一潤肺，二補血，三養顏，四增免疫，冬天多吃，與雞肉一煮，軟糯清甜味道鮮
四季輾轉，應季而食，這是老輩人留給我們的飲食智慧，它幫助我們更好地適應自然，平安度過每一個階段。眼下已是寒冬時節，天氣寒冷，氣候幹燥，仿佛穿多少都是冷的，因此隻註意外在的保暖還不夠。這時候還需要內部的滋養，才能讓身體自內而外暖和起來。
冬日的飲食馬虎不得，既要開胃爽口，又要滿足營養所需，從而幫助我們平衡抵禦嚴寒所要消耗的能量。這對於每一個傢庭“煮”婦來說都是考驗，好在我熱愛美食，喜歡在廚房裡搗鼓，每次看到傢人豎起大拇指直誇的時候，我都會特別的開心滿足。
幹冷的氣候裡，傢人很容易喉嚨不舒服，偶爾還會咳嗽幾聲，因此每頓飯我都會用水果蔬菜煮一些湯湯水水來給傢人喝，補充水分又潤肺，喉嚨不幹癢很舒服。今天就來跟大傢分享一款我傢最近常煮的湯——蓮藕雞腿湯。清潤甘甜，鮮美好喝。
蓮藕生於水中，秋冬季是鮮美營養的時刻。俗話說“荷蓮一身寶”，蓮藕不僅是一種蔬菜，更兼具很高的藥用價值。其中富含蛋白質，淀粉，纖維素，維C，維生素B族，鈣，鐵，磷等元素，有助於潤肺止咳，補血益氣，潤膚養顏，增強免疫力，預防感冒等。這些優秀的品質都使得蓮藕成為冬季不可錯過的滋補食材。
蓮藕水分含量高，嚼起來有淡淡的甜味，其吃法可以簡單也可以復雜，可以涼拌，可以油炸，可以調餡，也可以煮湯。在冬季幹燥的氣候裡，用來煮湯最合適不過瞭，做法簡單，出鍋後粉糯可口，湯汁裡浸滿瞭蓮藕的香味，非常的鮮美爽口。下面就將這碗湯的做法分享出來，天冷瞭，不妨煮給傢人喝吧，連喝兩碗不過癮~
1、可以用小雞腿，也可以用雞來煮，無論用哪部分，都需要將其清理幹凈，肥油或是雞皮太多的話用廚房剪刀去掉，用清水洗幹凈之後，放到寬水中先進行焯水，這樣可以將雞骨中的臟東西煮出去，這樣可以避免在煲湯的時候有異味。
2、準備一段蓮藕，先將外層的泥土沖洗掉，然後用刮皮刀將皮刮盡，切成大塊備用。
3、準備一大鍋飲用水，把小雞腿和藕一起放到裡邊，加兩段蔥白，兩片生薑，然後用大火把水煮沸。
4、接著將鍋蓋蓋嚴，用小火燉一個小時左右，把小雞腿和蓮藕燉到軟爛的程度，調入一點鹽，再燉十分鐘，即可關火。煮好的湯汁喝起來有一點咸，一點甜，非常的鮮。煮好的蓮藕粉糯清香，一塊又一塊，好吃到不想停下來。
【蓮藕的挑選】
1、看外皮顏色，自然條件下生長的蓮藕，外皮略微發黃，並且會帶著泥土，這也是其本身的一種保護層。反之如果蓮藕的表皮非常幹凈，甚至顏色潔白，那麼往往被經過瞭過度清洗，內部的水分流失多，而且還難免被噴灑瞭保鮮劑，最好不要選購。
2、看藕節長度，蓮藕為一節連著一節而生，藕節越長，則意味著生長環境越好，口感也更加酥脆可口。反之藕節很短的話，則可能是由於生長不良，口感也就會比較差。
3、聞味道，新鮮的蓮藕聞起來沒有什麼味道，或是帶著淡淡的清香味。而如果聞起來有異味，或是黴味，酒精味，則說明其新鮮度差，這樣的蓮藕再便宜也不要買。
4、掂重量，可以選擇兩節差不多的蓮藕在手中分別掂一掂，重量突出的則意味著內部的水分更足，那麼吃起來口感也更好，營養也保留得更充分。反之掂起來很輕的，則代表水分流失較多，吃起來也不夠脆爽。
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