外灘超人氣江景餐廳，邀你共赴冬日賞味之旅！
若想品味蘇式美味之精髓，便不得不提到蘇州地區歷史最為悠久的老字號蘇幫菜館「松鶴樓」，260多年的歷史使它飲譽海內外，收獲無數食客的心，是人們心中蘇州美食的代名詞之一。
這樣的地道蘇式風味，你在上海也能品嘗到——地處外灘黃金地段的「RIVIERA松鶴樓」，落滬十餘年來一直都是人們心中外灘高端中餐的代表之一，不僅將蘇式經典美味重現，更同時融合海派烹飪技藝，常做常新，收獲無數粉絲！
餐廳獨占外灘三層獨棟樓房，在內部打造出三種完全不同的用餐氛圍。
一樓大廳，整體素雅大氣，細節處處都透露著外灘的摩登風范，窗外的別致江景，讓人沉浸在上海的風情萬種之中。
二樓，是將典雅國風與美學文化融合而成的9間江景包間。
這裡以詩人白居易的“憶江南”為題，把富有江南風情的景與意的圖案精巧地佈置其中，每一幀都美如畫卷，為每一位客人帶來身臨江南之境的中式美學感官體驗。
百鳥朝鳳、花霧繞月、鶴舞梅開、姑蘇春曉、松風水月、鶴影雲山、夜月詩景、芙蓉碧波……9間江景包房，帶來瞭9種雅致的江南風情。
搭配窗外無敵江景，一靜一動間，帶來瞭獨特的文化與繁華靈動氣息。
三樓，是270°可觀浦江兩岸璀璨迷人風光的一線江景露臺，能讓你置身於外灘迷人夜色中，飽覽外灘萬國建築群與陸傢嘴摩登天際線，既有現代摩登感，也有都市慢生活意境，非常非常浪漫！
無論是商務宴請、團圓歡聚或是高端私宴，RIVIERA松鶴樓都能滿足你的需求。
魔都冬日好光景，當然不可浪費。近期，RIVIERA松鶴樓特別推出在一樓大廳可享用的「2人歡聚周末午市套餐」！
每款菜品既是實打實的招牌硬菜，也是老饕們吃不膩的心頭好，其中更不乏有高級食材搭配，999元的價格性價比超高，非常值得一試！
冬日的好食材，除瞭有剛剛新上市的黑松露外，還有河鰻，此時的鰻魚尤為肥美，皮脂豐厚、肉質軟糯，不可錯過！
這道霸氣登場的黑松露焗河鰻，便是遵循應季食材之選與海派創新的菜品，一揭蓋便能聞到鰻魚與黑松露融合在一起的獨特濃香。
精選來自太湖的鰻魚，以黑松露醬進行醃制，再用熱油深焗的方式進行烹制，不但可以很好地保證瞭鰻魚肉質的細嫩，更讓黑松露風味滲透進魚肉中。
上菜後還會現刨鮮黑松露片，收獲雙倍香氣加持！
微微焦香的外皮，吃起來軟糯有嚼勁，豐腴的油脂香味縈繞舌尖，黑松露帶來的特殊風味令本身就鮮、香、嫩、滑的魚肉，口感與層次更豐富，根本停不下來。
作為RIVIERA松鶴樓的招牌菜，相傳260多年前乾隆皇帝吃到時便頗為驚艷，自成一派的做法也讓世人皆知——這道松鼠桂魚，來瞭必吃！
想做出一道完美的松鼠桂魚——「頭往尾巴翹，外形似松鼠，澆汁吱吱叫」，非常考驗廚師對刀工的駕馭和油溫的控制以及調味的功底。
首先每塊魚肉要切得均勻，且魚肉要連著魚皮，切好後需憑經驗炸制成型，達到外酥裡嫩的口感，最後的調味更是關鍵中的關鍵，RIVIERA松鶴樓在制作酸甜醬汁時，加入不同配比的水果，使酸甜的味道更加凸出且柔和，滋味一絕。
夾一塊進嘴裡輕輕一抿，魚肉酥、脆、鮮、香、嫩，秘制醬汁裡的酸與甜兩種滋味的融合，提升瞭魚肉整體的口感，唇齒久久留香，實在精妙。
除瞭套餐內的迷你桂魚外，餐廳還會提供招牌、特大三種規格桂魚，如果想品嘗特大松鼠桂魚，還要記得提前預約~
蝦籽，蘇州美食裡的靈魂所在，小小一粒卻能四兩撥千斤地帶出瞭萬千滋味。在蘇菜之中，蝦籽醬油更是餐桌上不可或缺的配角。
RIVIERA松鶴樓自制風味獨特的蝦籽醬油，與味道同樣獨特的葵花雞絲，帶來獨一份的鮮味體驗。
將蝦籽面炸至口感酥脆、鮮香四溢，搭配雞味濃鬱、鮮甜的葵香雞絲，以及練塘茭白、芹菜苗，最後淋上自制蘇州特色蝦籽醬油，入口時多重滋味此起彼伏，蝦籽和醬油帶來的鮮味，想藏都藏不住。
蘇州面食滋味萬千、天下聞名，但它向來隻以傢常模樣示人，個中奧妙都藏在制作面的手藝和食材裡。其中，尤為有代表性的面食，莫過於在蘇州民間風靡超過百年之久的那碗奧灶面。
雖看似簡單，實際上這碗面的門道深得很，做起來就要花上一天的功夫——光是面湯就需要熬制6小時，用來吊湯的材料就有豬肉、雞肉、魚、鱔魚骨頭等十多種食材。
餐廳還在傳統奧灶面基礎上，加入能提鮮的XO醬，制作也同樣耗費功夫——每天現拆蟹肉、蟹黃，搭配幹瑤柱、醃魚幹等海味混合制作，最終才能達到如此“以鮮引鮮”的效果。
在這個任選八道式菜品的套餐內，還有太湖青菜炒白果、竹蓀菌菇湯、蜜薯陳皮紅豆沙等菜品，都是根據當下時令與季節制作的菜品，兼具傳統與創意風味在其中，千萬別錯過！
同時，餐廳還提供其他的招牌美饌供挑選，如櫻桃鵝肝醬堅果塔、紅酒慢燉牛肉配紅酒泡沫、響油鱔絲配卷餅、樸葉燒乳鴿、招牌蟹肉XO醬拌飯等，憑喜好挑選即可。
如果有生日歡慶的需求，還有「4人生日雅宴午市套餐」可選，比起雙人套餐，這個套餐的菜品更豐富，可以一次品嘗到更多帶有姑蘇風情的美味。
紅酒慢燉牛肉配紅酒泡沫
響油鱔絲配卷餅、樸葉燒乳鴿
作為百年老字號，RIVIERA松鶴樓講究「四季有別，不時不食；博采時新，因材施藝」，在每個季節到來之際，都會打造出諸多讓人耳目一新的經典與美味菜品與全新菜單。
「部分冬季菜品」
黑松露臘味雙拼、姑蘇黃燜生態甲魚
蔥爆新西蘭鹿肉、醬香鰻魚炒兒菜
恰逢冬日來臨，RIVIERA松鶴樓全新推出的「冬季菜單」，不僅道道精彩，更適宜當下時令滋補所需，非常值得專程來品嘗！
上海的冬天，不能沒有一鍋熱氣騰騰的醃篤鮮。RIVIERA松鶴樓這次，大膽且壕氣地將傳統醃篤鮮的食材全面升級為“山珍海味Plus版本”！
在秘制的清高湯裡，加入伊比利亞黑毛豬、江浙傳統的南風肉和春筍一起燉，點睛之筆則是加入瞭深海生蠔，帶來瞭獨屬海洋的鮮美，創造出山珍對碰海味的奇鮮口感。
此時的東海帶魚同樣油脂豐腴、肉質鮮香肥厚。這次RIVIERA松鶴樓所選的是品質上乘、數量稀少的海釣帶魚，不得不說，上海餐飲業真的太卷瞭！
將帶魚切花刀後，以深焗的烹飪方式鎖住帶魚內部鮮味與汁水，再以低溫油浸的方式將帶魚慢慢浸熟，制作過程中不加一滴水。
吃的就是東海帶魚本身的鮮味和立體的口感，幹辣椒和花椒的加入使整體口感再添一絲鮮辣，一吃就上癮。
竹蓀花膠雞吃得多瞭，不知道酸辣金湯口味的你有沒有試過？這道菜一上桌，立刻就引起瞭所有人的註意，酸酸辣辣的香氣直鉆鼻尖，讓人胃口大開！
優質的葵花雞皮細肉嫩，雞味濃鬱，加入軟糯Q彈的鱈魚花膠一起熬制，鮮上加鮮！
用海南黃辣椒、黃番茄所制成的酸辣口味湯底，辣度剛好，不擅長吃辣的人也能接受，冷冷的時候就該喝上一碗酸辣開胃的湯，整個人都感到溫暖瞭~
俗話說素菜做得好，拿肉也不換。要是你吃過虞山蕈油面，一定能明白這句話的含義。
蕈油面的做法出自江蘇常熟的虞山，餐廳這次選用雲南楚雄的高品質松樹蕈，經油爆炒，加以秘制高湯熬制的龍須面一起制作，鮮美醇香，一吃難忘。
有意思的是，松樹蕈還是個很特別的菌子，春天時口感滑嫩，到瞭冬天便會變得脆爽，每次吃都會覺得它的口感異常奇妙！
品嘗過RIVIERA松鶴樓特別打造的冬季美味後，也別忘瞭去三樓能270°瀏覽外灘兩岸風景的超大露臺，近距離欣賞外灘與陸傢嘴迷人的璀璨夜景。
在12月23-25日聖誕季期間，一樓大廳晚市用餐的客人們都能獲得一杯粉紅起泡酒~
還能和超美的聖誕樹一起合影，與傢人朋友一起感受節日氛圍，感受美食之鮮與歡聚之喜的交融，將當下的溫情與美好在這一刻定格，化作珍貴回憶。
點擊文末【閱讀原文】，去RIVIERA松鶴樓品嘗盡顯姑蘇風味的「2人歡聚周末午市套餐」！
RIVIERA松鶴樓
-地址-
上海市黃浦區中山東二路505號
-電話-
021-33313777、33313071
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