淡奶油古早，輕輕掰開，絲滑奶香彌漫開來，散發著香甜。
创始人
2024-05-28 17:20:26
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今天做淡奶油古早蛋糕，外表樸素，每一口都是奶香的味道。
清新而濃鬱，輕輕掰開時會發出斯斯聲。
那瞬間絲滑奶香彌漫開來，散發著令人陶醉的香甜。
【原料】
雞蛋————4個
淡奶油———200克
白砂糖———60克
低筋面粉——50克
奶粉————20克
檸檬汁———5克
【制作教程】
1、雞蛋4個，蛋清和蛋黃分離備用。
2、蛋黃4個、淡奶油200克、白砂糖10克，放一起攪拌均勻。註：拌勻即可，不要過度攪拌防止淡奶油打發凝固。
3、篩入低筋面粉50克、奶粉20克，攪拌均勻絲滑後備用。
4、蛋清4個，檸檬汁5克，先打發一下，出大魚眼泡裝即可。
6、白砂糖50克，分三次再粗泡、中泡、細泡，這3種狀態時加入打發至提起有彈性的大彎鉤。
7、先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊裡，翻拌均勻，再取1/3蛋白糊加入蛋黃糊裡，翻拌均勻。
8、然後全部倒回蛋白糊裡，翻拌至均勻絲滑。
9、模具提前墊好油紙，把面糊從高處倒入，抹平面糊後震兩下去掉大氣泡。
10、準備一個大烤盤，把模具放入，倒入冷水。
11、烤箱提前預熱到150℃，放入烤制60-70分鐘，最後幾分鐘把溫度調到180℃，烤制表面上色即可。
12、烤好取出震幾下，震出內部熱氣，脫模放涼即可。
13、淡奶油古早，完成O(∩_∩)O
14、制作並不復雜、外表樸素，散發著令人陶醉的香甜。
15、整體蓬松有彈性、氣孔均勻，每一口都是奶香的味道，清新而濃鬱。
16、掰開來時會有絲絲聲，非常的治愈。
【小貼士】
1、蛋清冷凍10分鐘後再打發，以確保攪打時更容易形成體積。
2、淡奶油要防止過度攪拌，導致面糊變得過於硬挺。
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