原創20年老廚子：牢記這幾點，做的“虎皮青椒”香嫩不蔫，個個出虎皮
20歲廚師：做到這幾點，“青椒虎皮”就會香嫩不枯，每一塊虎皮都光彩照人。
小廚您好，我們又見面瞭！今天我們就一起來學習如何制作青椒的虎皮吧！人們通常把青椒當作配菜。炒同樣的菜時，他們常常會加一些青椒來調味。然而，有一道菜隻用青椒。這道菜不僅好看，而且下飯也很下飯。這是青椒的虎皮。青椒的虎皮口感非常細膩，還有淡淡的菜香味。青椒的虎皮，是會做飯的人做的，上面也有虎紋。一看就知道非常好吃，可以讓人多吃幾碗。青椒大米營養非常豐富，含有多種維生素。吃對人體有好處。不過，青椒的虎皮制作方法有點難度。很多人不知道如何制作，甚至不會制作虎皮。味道也不好，又老又悶！ 20歲廚師：遵循這幾點，你做的“青椒虎皮”就會松軟可口，虎皮全都出來瞭。今天小廚給大傢分享一個20歲的廚師告訴我的一個方法，可以讓虎皮變得柔軟，不枯萎。喝青椒！
首先準備好必要的材料：青椒、薑片、蒜末、糖、醋、生抽。
步驟1：處理必要的原料，去除大蒜並徹底清洗。如果你不想太辣，可以去掉青椒籽，大蒜去皮切碎。
第二步：用糖、鹽、生抽、醋調成醬汁，放入碗中備用。
第三步：薑切好，蒜切碎，鍋燒熱，鍋中倒入適量的油，當油差不多40%熱的時候，就可以將青椒倒入鍋中，將每個青椒放在一個平整表面，然後用抹刀將青椒按壓，但不要用力過猛，以免壓傷青椒。煎青椒時，要時不時地翻動青椒，使其受熱均勻，青椒兩面的皮開始變色，並發出輕微的嘶嘶聲。
第四步：然後將青椒放在鍋邊，將切好的蒜片和薑片放入鍋中炒香，然後倒入之前準備好的醬汁，攪拌均勻，讓青椒吸收味道，等到湯汁吸收不濃稠的時候，就可以把青椒盛到盤子裡瞭，青椒的虎皮就做好瞭！
老廚師說，準備青椒虎皮有幾個註意點。隻要牢記這幾點，青椒的虎皮就很容易炸瞭。
1、選擇青椒時，選擇更胖、更大的青椒。
2、選擇青椒的時候要註意選擇新鮮的，這樣更容易煎虎皮。
3、鍋中加入油後，需要快速將青椒炒熟。不要在鍋裡待太久。隻要把香料炒均勻就可以瞭。如果時間太長，青椒就會枯萎。
制作青椒虎皮時要註意以上幾點，這樣才能做出美味的青椒虎皮。你學會瞭嗎？有時間就來嘗試一下吧！如果你還有更好的青椒虎皮制作方法，也可以留言告訴大傢！