多喝這道老鴨湯，味道鮮美，湯汁濃香又營養滋補！
创始人
2024-05-28 16:32:21
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這道湯除瞭老鴨，還加入瞭蟲草花，雞油菌。燉鴨湯，我還會加幾片自己醃制的臘肉進去，不要多，幾片就可以瞭，它不僅能提咸鮮味，而且還能蓋掉鴨肉的腥味。
食用鴨肉時最好燉食，不但味道好，而且最滋補瞭。和雞油菌，蟲草花搭配一起，鮮上加鮮，色澤也更誘人，真正是色香味俱全的一碗湯。
菌菇老鴨湯
食材；老鴨600克 雞油菌20克 蟲草花10克 咸肉80克 黃酒2湯匙 生薑少許 蔥花少許 鹽少許
做法步驟
1、老鴨剁成塊後用流動水沖洗幹凈，咸肉切片洗凈，蟲草花和雞油菌用清水泡發後洗凈
2、把鴨肉和咸肉片冷水入鍋，蓋上煮開後撈起洗凈
3、備好生薑片，蔥花，黃酒
4、湯鍋裡註入清水大火燒開後把泡發的雞油菌，蟲草花入鍋焯水後撈起
5、把全部食材倒入電壓鍋裡，加入清水，水量能蓋住食材，再把生薑片和黃酒倒入
6、蓋上通電壓20分鐘
7、等時間到能開蓋後打開蓋住，先嘗試味道再加鹽調味後即可出鍋
8、盛出後撒入蔥花即可享用
小貼士：
1，咸肉有咸味的，加鹽的時候先要嘗試味道再加鹽調味，以免過咸。
2.電壓鍋燉煮過程不會流失水分，所以水不必加太多，用明火燉水要加足，大火燒開後轉小火燉。
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