原標題：【文旅瀍河】我區5傢餐飲獲洛陽名吃殊榮

【文旅瀍河】我區5傢餐飲獲洛陽名吃殊榮

我區5傢餐飲獲洛陽名吃殊榮

2023年“洛陽味道”特色餐飲發佈會

暨頒獎典禮今日舉行

12月9日，在2023年“洛陽味道”特色餐飲發佈會暨頒獎典禮上，我區有5傢餐飲榮獲“洛陽味道”十大名吃獎項。其中，馬傑山牛肉湯館獲得“牛肉湯”名吃稱號、海小亮骨裡香燒雞獲得“洛陽醬肉”名吃稱號、海老大餐飲店獲得“酸漿火鍋”名吃稱號、塔西海老五燒烤涮牛肚獲得“洛陽涮牛肚”名吃稱號。

5傢餐飲名吃簡介如下：

馬傑山牛肉湯：馬傑山牛肉湯制作技藝始於清朝咸豐年間，是洛陽市傳承代數最多，傳承年數最長，規模環境最高的牛肉湯館。1978年重操舊業以來，一直受到廣大食客的廣泛好評，新鮮食材，原汁原味，多次登上中央電視臺，河南電視臺等官方媒體，為洛陽市飲食文化的傳播做出瞭自己應有的貢獻。

海小亮骨裡香燒雞：洛陽本土品牌“海小亮骨裡香”燒雞熟食店一直深受廣大顧客喜愛。該品幾十年以來，堅持精選上等新鮮食材每日現做現賣，采用名貴香料加以獨特工藝秘制而成，無任何添加的清真熟食。口味鮮香透骨，肉質細嫩，絲絲入味，回味無窮，老少皆宜，饋贈佳品。

海老大酸漿火鍋：經由洛陽瀍河區海傢人將酸漿應用於火鍋品類，開創瞭酸漿菜新吃法，他們將鮮牛肉，牛骨湯與綠豆酸漿結合在一起，既保留瞭酸漿的口味，也讓綠豆酸漿的口感從寡淡的口感提開二香味濃鬱，酸爽開胃，酸爽生津，深受洛陽人民喜愛. 食客評價:不同於市面上其他類型的火鍋,酸漿火鍋讓人有停不下來的感覺，吃完以後非常舒服特別是酒後來一碗酸漿湯，回味悠長。酸漿火鍋新主張，食尚更健康，一次創新帶動整座洛陽城。

塔西海老五燒烤涮牛肚：海老五燒烤始創於1986年，在歷經三十多年的經營與探索中不斷進行改良和更新，加之屠宰牛羊時嚴格按照回族的規定，由阿訇主持，以保證出售的食品是正宗“清真”。海老五在創業初期經歷瞭風風雨雨，最終以誠信經營、口味獨特成為塔西燒烤的一個美食風向標，甚至在瀍河回族區也是一個亮點。該店最有特色的就是涮牛肚、各類燒烤等。食材新鮮，分量足，價格實惠又好吃。辣椒孜然都香的恰到好處。

馬坡二旦燒烤：始建於1998年初夏，用本地最新鮮的食材不加任何添加劑經過精心烹制。二十多年來美食愛好者從四面八方湧來。常常節假日依然滿足不瞭部分食客們嘗鮮的願望。我們對於燒烤的喜愛，應該是刻在我們的基因裡的。從遠古時期，我們的祖先學會鉆木取火，學會烤制肉類，對於燒烤，對於肉類在炭火上泛油，那滋滋的香味和微燙的口感，就有瞭天然的喜愛。不要小看二旦的烤魚，跟烤肉相比，烤魚有更豐富的味道層次。魚肉嫩滑，魚皮焦香，而回味甜蜜的訣竅則要歸功於綿密的醬料。

來源：區商務局

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編輯 | 許紅麗