“冬天吃一根，腿腳站穩跟”，買100斤吃3個月，軟糯香甜營養解饞
“冬天吃一根，腿腳站穩跟”，買100斤吃3個月，軟糯香甜營養解饞
進入冬天要應季而食，多吃些根類食物，營養價值高，而且還便宜。今天給大傢推薦一種，它就是紅薯。紅薯是長壽食物，含有豐富的營養，包括蛋白質、維生素A、鈣、粗纖維等等，脂肪卻很低，經常吃可以延年益壽，增強免疫力，減肥降脂，美容養顏，對身體有太多好處。
老話說“冬天吃一根，腿腳站穩跟”，這“一根”說的就是紅薯。這個時候的紅薯很便宜，一斤才幾毛錢，買上一百斤，能吃幾個月。今天給大傢分享幾種好吃的做法，營養好吃又解饞。
【芝士焗紅薯】
紅薯、白糖、淡奶油、馬蘇裡拉芝士、蔓越莓幹、熟杏仁片。
1、紅薯去皮洗幹凈，切成薄片後裝盤，蒸鍋加水燒開，放入紅薯蒸20分鐘，能用筷子紮穿後取出，加入適量白糖，趁熱用勺子壓成紅薯泥，越細膩越好。
2、模具裡抹上一些食用油，把壓好的紅薯泥加入淡奶油攪拌均勻，倒入模具裡壓緊抹平，鋪上一層厚厚的馬蘇裡拉芝士碎，再放上蔓越莓幹、熟杏仁片。
3、烤箱180℃預熱10分鐘，放入芝士紅薯泥烤20分鐘，等到芝士融化，變得顏色焦黃後即可出爐，吃著太香瞭。
【紅薯幹】
準備一袋新鮮紅薯。
1、紅薯買紅心的，買回傢後不要洗，先放在陰涼通風處晾幾天，失去水分後味道更甜，口感也更軟糯。把紅薯洗幹凈去皮，切成小手指粗的長條。
2、把紅薯條放進蒸籠裡，蒸鍋加水燒開，放入紅薯條蒸10分鐘，蒸熟後就可以取出，鋪在幹凈的簸箕裡，透氣性一定要好，不然容易發黴。先放在太陽下曬幾天，每天翻動一下，能讓水分快速蒸發掉。
3、等到紅薯條變得很幹，但對折還有彈性的狀態即可。紅薯幹就做好瞭，吃起來香甜軟糯有嚼勁。紅薯的糖分比較高，所以做紅薯幹不用加糖。
【紅薯派】
準備紅薯、面粉、牛奶、白糖、黃油、幹酵母、黑芝麻、食用油、清水。
1、紅薯去皮洗幹凈，切成小塊，放入盤子裡，開水上鍋蒸20分鐘。面粉加入酵母粉、白糖，用筷子攪拌均勻，再倒入清水攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，包上保鮮膜，放在盆子裡發酵半小時。這個餅是半發面的，所以不需要完全發酵，隻發半小時口感也很松軟。
2、蒸好的紅薯晾一下，不燙後倒入破壁機，加入純牛奶打成紅薯泥。鍋裡加入一塊黃油，小火加熱至融化，倒入紅薯泥翻炒，炒幹紅薯泥的水分，等到紅薯泥可以成團即可關火。
3、發好的面團加點幹面粉，揉一揉排氣，切成小份。取一份揉圓，其它蓋上保鮮膜，用搟面杖搟成薄片，放入紅薯泥，像包包子一樣包起來，然後壓扁。表面刷上水，粘上一層黑芝麻。
4、平底鍋刷上一層油，燒熱後放入紅薯餡餅，小火烙一會兒，等到底部定型後翻個面，把兩面都烙至焦黃後即可出鍋。
【紅薯餅】
準備紅薯、糯米粉、煉奶、清水。
1、紅薯去皮洗幹凈，切成薄片，放進蒸鍋裡蒸20分鐘，用筷子能紮穿後取出，稍微晾涼後加入糯米粉、煉奶，和成光滑柔軟的面團。
2、把紅薯糯米團分成小份，揉成圓球後壓扁。起鍋加油燒熱，放入紅薯餅小火煎至兩面金黃，即可出鍋，吃起來外酥裡軟，特別香甜。
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