茶葉受眾年輕化 湘派茶館泡出新時尚
在年輕人紮堆的長沙網紅老街巷豐盈西裡，人氣最旺的卻是幾間茶館。
中新社記者近日走訪發現，穿著時尚的年輕茶客或圍爐煮茶、或泡上一壺茶品茗暢談。熱茶除瞭搭配無糖甜品、糕點，還有一些另類組合，比如白茶加醃水果、普洱茶配鴨脖，甚至有人一邊喝茶，一邊嗦粉。年輕人還會買下幾種不同茶葉，探索各種茶飲配方，根據季節或心情創造個性化口味。
近日，在長沙網紅老街巷豐盈西裡，年輕人正在圍爐煮茶。 中新社記者 唐小晴 攝
經營一傢中式風格茶館的“90後”主理人李燦婷說，越來越多年輕人探索各種花式喝茶方法，青睞現泡茶、純茶，掀起喝茶新時尚潮流。
“喝茶更健康。現泡茶在制作上，要花費一點時間煮水、等待出汁，能讓人心情平和、慢下來，也是對學習、工作壓力的緩沖。”“90後”陳倩敏周末都會在傢泡茶喝，每周至少約朋友去一次茶館，消費150元（人民幣，下同）至200元左右，一壺茶配2個到4個杯子，2樣茶點。
一份關於電商茶行業的洞察報告顯示，這兩年，18歲至30歲茶消費者規模增速迅猛，不斷呈現年輕化趨勢。在社交媒體，年輕人秀出自己泡的茶或功夫茶，有關“茶社”“茶館”的“種草”攻略持續更新。
李燦婷深知年輕人喜歡有氛圍感的茶館，註重茶香、儀式感。進客後，她便會將前後廳的香焚上。店面裝潢古色古香，老榆木、老梓木制成的茶桌上擺放著綠植、紫乒乓菊和各種喝茶器皿。
在豐盈西裡，每個茶館都有自身特色，極簡風、中國風，甚至一些甜品屋，不像茶館，也能喝茶。不斷推陳出新的玩法，讓年輕人“戀”上茶。
“80後”龍勝主理的甜品屋，今年創新用虹吸壺煮茶，很受年輕人歡迎。鴨屎香茶葉加黃果皮、黃冰糖、杏子幹煮出來的茶，生津止渴、消食健脾，也符合養生需求。
龍勝說，年輕人也常用裝酒的容器來裝茶，夏天喜歡冰滴茶搭配消暑食物圍爐冰茶。飲茶時水汽彌漫，煙霧環繞，仿如仙境，帶來陣陣涼意，被稱為“仙女下午茶”。
近日，長沙網紅老街巷豐盈西裡，一湘派茶館售賣的各種喝茶器皿。 中新社記者 唐小晴 攝
李燦婷嘗試把茶葉融入甜品，做成無糖工藝甜點，還推出重瓣玫瑰花茶、昆侖雪菊。“不損害茶的風味，也保留瞭茶的香氣，年輕人接觸度會更高。他們還喜歡‘茶+咖啡’‘茶+酒’的結合。”
茶葉“圈粉”年輕人，催生瞭功能多元的新式茶館，包括設置桌遊、棋牌等娛樂方式，舉行觀影、讀書會、小型藝術展覽、主題茶會等。其多樣的社交空間、氛圍感和新奇體驗，著實讓年輕人著迷。
“80後”王潔的茶館可為時尚博主提供穿搭拍照、直播場地。她說，現在的茶館更講究“敞開”，營造喝茶、購茶、購物、茶文化交流的沉浸體驗，逐漸讓喝茶成為年輕人的一種生活方式。
“茶隻是一種載體，煮茶、喝茶能營造出中式傳統生活的儀式感、氛圍感，也契合瞭當代年輕人的分享需求，滿足其對悠閑生活的向往及社交新場景的消費需求。”龍勝說，“不像茶館的茶館”正是基於現代化節奏的一種改變，新創意、新玩法戳中瞭年輕人有態度、有個性、不喜歡說教的特有心態。
（中新社 記者 唐小晴）