大雪過後要懂吃，推薦5道養生湯，營養滋補暖身子，安安穩穩過寒冬！
大雪過後要懂吃，推薦5道養生湯，營養滋補暖身子，安安穩穩過寒冬！
不知不覺間，大雪節氣已經過去，我們已經正式步入瞭仲冬時節，很多地方已經開始下雪模式，我們這裡過幾天也會降到0度以下。這也就意味著天氣越來越寒冷瞭，過一陣子就要進入一年當中最冷的“數九”寒天瞭。再這樣寒冷的天氣裡，我們需要給身體提供熱量，所以此時是適合進補養生的好時期，老話也有“冬令進補，開春打虎”的說法。
冬天裡大傢最喜歡的，就是有一碗熱乎乎的湯羹吧，回到傢如果能喝上一碗滋補熱湯，不僅可以快速驅除寒冷，溫暖身體，還可以吸收裡面的營養，增強機體免疫力，這對我們來說，確實是好處多多，所以說大雪後，我們要懂吃，今天給大傢推薦5道養生湯，營養滋補暖身子，安安穩穩過寒冬！
一，香菇烏雞湯。
主要食材：烏骨雞，香菇，枸杞。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，大蒜，料酒。
操作步驟：1，烏骨雞買回傢後，清洗幹凈，太大的話半隻或者四分之一就夠瞭，洗凈後放入鍋中，加入食鹽、蔥、薑、大蒜、料酒，醃制一會去除腥味。
2，香菇提前用溫水泡發後，清洗幹凈，剪去根部，再打上十字花刀。枸杞也洗凈備用。
3，鍋中加入清水，大火燒開，撇去浮沫後，加入香菇，轉小火燉至雞肉軟爛，出鍋前加入枸杞點綴，美味即成。
二，牛肉粉絲湯。
主要食材：牛腱子肉，粉絲。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，香料包，辣油，蒜苗，香菜。
操作步驟：1，牛肉洗凈後，放入大一點的盆中，加入食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，香料包，拌勻醃制2個小時。
2，接著把醃制好的牛肉放入鍋中煮熟，撇去浮沫後，轉小火燜煮一個小時，至肉質軟爛。然後再取一把粉絲，加入開水泡發後撈出備用。
3，一個小時後，把煮熟的牛肉夾出來晾涼後切成薄片，然後再把粉絲放入鍋中煮開，撈出粉絲，放入牛肉片，淋上湯汁，再撒上蒜苗和香菜，哇，太好吃瞭！
三，羊肉蘿卜湯。
主要食材：羊肉，蘿卜。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，料酒，胡椒粉，青蒜苗。
操作步驟：1，羊肉洗凈後，放入鍋中，加入香蔥，老薑，料酒，胡椒粉，大火燒開，清洗幹凈。蘿卜洗凈後去皮切塊備用。
2，把洗凈的羊肉再次放入鍋中，加入香蔥，老薑，料酒，大火燒開後轉小火燜煮半個小時。
3，最後加入蘿卜煮開，再次轉小火燜煮10分鐘，即可關火出鍋，撒上蒜苗點綴增香，營養又美味。
四，山藥豬骨湯。
主要食材：山藥，豬骨頭，枸杞。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，料酒。
操作步驟：1，豬骨頭放入大盆中浸泡一會，泡出血水後，沖洗幹凈，放入鍋中，加入蔥結，薑片和料酒醃制一會。
2，半小時後，加入清水，大火燒開後轉小火燜煮至肉質軟爛。趁燜煮的時間，把山藥洗凈後去皮切塊備用。
3，切好山藥，肉骨頭也煮得差不多瞭，把山藥放入肉骨頭中，大火燒開後，繼續煮5分鐘，然後再加入食鹽調味，枸杞點綴，即可關火出鍋。
五，鯽魚豆腐湯。
主要食材：鯽魚，老豆腐，香菜。
調味料：食鹽，老薑，料酒，白酒。
操作步驟：1，鯽魚洗殺幹凈後，加入食鹽和白酒醃制去腥，老豆腐切塊後，放入鍋中燙一下去除豆腥味，香菜洗凈後切段備用。
2，鍋中加入食用油，油熱撒上少許食鹽，放入鯽魚煎至兩面金黃，然後加入老薑和料酒爆香。
3，接著加入開水大火燒開後加入老豆腐，大火燜煮5分鐘，煮至湯汁濃白，即可關火出鍋，撒上香菜點綴，好香呀。
以上5種湯羹，都是我們日常生活中經常吃到的，大雪後更要常吃，滋補營養暖身子。關於冬季該常喝的5道湯羹，就分享到這裡，朋友們，你喜歡喝這些營養滋補湯嗎？你是怎麼做的？歡迎大傢在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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