番茄炒蛋，一道千傢萬戶的日常菜肴，獨特的口感深受人們的喜愛
番茄炒蛋，一道千傢萬戶的日常菜肴，以其獨特的口感和營養價值深受人們的喜愛。它的味道酸甜可口，營養豐富，老少皆宜。要做出好吃又不油膩的番茄炒蛋，有一個完美的比例供大傢參考。
首先，我們需要準備兩個番茄和兩個雞蛋。將番茄洗凈後切成小塊備用。同時，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和水淀粉攪拌均勻備用。在熱鍋中加入適量色拉油，燒至八成熱時倒入雞蛋液，用鏟子迅速翻炒至凝固狀，然後將其炒散後盛出備用。接著，在同一個鍋中加入適量色拉油，燒至七成熱時加入切好的番茄塊，翻炒兩下後加入適量鹽和白糖繼續翻炒。
當番茄炒出汁液時，加入適量水淀粉勾芡，然後將炒好的雞蛋塊倒入鍋中迅速翻炒均勻即可。這樣做出來的番茄炒蛋，口感鮮美，不油膩，而且營養豐富。它的完美比例是兩個番茄配兩個雞蛋，讓你在享受美食的同時也能保證攝入的營養均衡。無論是作為一道下飯菜還是一道開胃菜，番茄炒蛋都是一個不錯的選擇。
總之，這道傢常菜肴的完美比例做法簡單易學，讓你輕松掌握烹飪技巧。如果你也喜歡這道美食，不妨試試看這個做法吧！
食材：牛番茄2顆、雞蛋4顆、蔥白1根、酪梨油2小匙、亨氏番茄醬1大匙
1、番茄：蛋=1：2。蔥洗凈剪或切食指長段。蕃茄去蒂洗凈，順內膜紋每顆切四塊，這樣的切法番茄才不會湯湯水水爛爛的。雞蛋退冰洗凈，加1/2小匙油、2小匙水打散，蛋液加點油能增加滑嫩口感，煎蛋時不用再放油才不會太油。
2、28吋平底鍋中小火倒入蛋液，蛋皮成型後，用炒匙切塊如照片先盛出，這樣的蛋很嫩也飽口。用煎蛋原鍋維持中小火，補上剩下1.5小匙油，先爆香蔥白再均勻擺好蕃茄塊蓋鍋煎2分鐘，2分鐘到用筷子幫蕃茄塊翻面再煎2分鐘。
3、加入蕃茄醬後視喜歡的湯汁量能補點水，蓋鍋燒煮至醬汁滾起。把嫩蛋塊倒回鍋中，翻拌讓嫩蛋熟度再提升些口感會更Q，也沾附滿茄汁更好吃。完美的好吃
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