蘿卜丸子易出水，最忌諱用鹽殺水，教你正確方法，酥脆美味不回軟
创始人
2024-05-28 14:31:41
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蘿卜有變得水汪汪的傾向。用鹽殺水是最大的忌諱。我來教你正確的做法，既能讓它們酥脆可口，又不會變軟。
我們傢過年的時候，最不能少的就是炸丸子，不僅因為炸丸子酥脆可口，還因為丸子的外表肥美圓潤可愛。特別適合過年的時候吃炸丸子，在統一的氣氛中。而且過年期間不僅可以吃到美味的炒丸子，還可以炒一些其他的食材。
而且，炸好的丸子不僅可以直接吃，還可以用來火鍋，都是不錯的選擇。那麼今天我就來和大傢聊聊如何制作美味的丸子炒蘿卜。雖然蘿卜丸子可能看起來濕漉漉的，但我最喜歡的丸子還是蘿卜丸子。味道和味道是最鮮美的，隻要處理得當，丸子就不容易被淋濕。
蘿卜丸子的制作技巧
提示1：不要用鹽來殺死水
很多人先把蘿卜殺瞭，但這是錯誤的，因為水殺後很難保留蘿卜的氣味。雖然可以去除蘿卜中的液體，但味道和質地可能會很差。所以，還是建議大傢不要用這種方法來對付胡蘿卜丸子。
竅門2：加入饅頭或豆腐攪拌
在制作蘿卜糕的時候，很多人經常會選擇面粉或者淀粉。但這是錯誤的，因為無論用淀粉還是面粉，丸子生產的蘿卜都不會脆。隻需添加饅頭或豆腐，就可以做出外脆內軟的蘿卜面。
秘訣3：焯燙蘿卜絲
如果想讓蘿卜不出水，可以把磨碎的蘿卜放入熱水中，但也可以在水中加入適量的鹽，隻焯5秒左右。一般情況下，焯過的蘿卜片在後續加工過程中不會出現水的問題。
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