原標題：雲南咖啡正式進入采收季 品質電商巨頭京東進山開展“源頭直采”

11月底12月初，是一年中雲南咖啡收獲季的開端。相比往年，今年咖啡剛紅，山頭上就迎來瞭一批又一批的“采咖客”。

“這兩年國內咖啡市場需求大，咖啡價格和國際期貨價常常出現倒掛，很多做精品咖啡的企業擔心供不應求，往往咖啡剛紅就開始到咖農傢中下訂單……”雲南省咖啡行業協會副會長、苦之道咖啡創始人胡路介紹說，一年中咖啡的采收季從這個月開始要持續5個月左右。

雲南咖啡成搶手“香餑餑”

11月29日，在素有“中國咖啡第一村”美譽的保山潞江壩新寨村，舉辦瞭雲南保山咖啡的采收儀式。采收儀式，由雲南省咖啡行業協會、中咖品牌，以及唯一線上合作夥伴京東超市聯合舉辦。

“賺瞭27、28萬元……”看著剛開始泛紅的咖啡豆，新寨村咖農張大爺很淡定，他笑著說，自己種植咖啡46年瞭，如今傢裡咖啡地有50畝，這兩年咖啡價格不錯，靠著種植咖啡，這些年村子裡傢傢戶戶都過上瞭好日子，隨處都能見到城市裡的品牌小轎車，而今年咖啡剛紅，不少咖啡企業就趕到咖啡地裡談價來瞭。

張大爺說，盡管11月底，自傢地裡的咖啡果隻有很少部分紅瞭，但是截止到11月29日，已經有10來個商傢來跟自己談價格瞭，“他們的報價，早就超過我們在手機上看到的國際期貨價瞭，誰給的價格高，我的咖啡肯定就給誰！”

和以前咖農要到處找收購商，或擔心價格無法預期進而按照訂單式種植不同，在張大爺看來，雖然自己隻是一名咖農，但是在政府和當地龍頭企業的指導下，這幾年他在自己50畝咖啡地裡種植瞭12個品種，追求更高品質的咖啡豆，所以自己的咖啡早就過瞭要擔心無人收購的問題，也就不會早早將咖啡與收購商綁定，而是等待眾多咖啡收購商前來報價。

“兩精”工作助力雲南咖啡初掌定價權

不僅僅是張大爺感覺到咖啡實際交易價高於國際期貨價，保山中咖品牌創始人楊竹同樣感受到瞭，他說，“可以說雲南精品咖啡的收購價已經好幾年是高於國際期貨價的，一定程度上來說，雲南咖啡已經初步有瞭一些定價權。”

開采儀式上，雲南省咖啡行業協會會長李曉波表示，因為咖啡豆種植技術、管理技術日趨穩定，保山咖啡的產量和品質都有瞭很強的保障。根據官方公佈的數據來看，2022年保山咖啡產量在2.2萬噸左右，今年和去年基本持平，保持穩產。

楊竹表示，為瞭做好精品咖啡，中咖收購鮮果的“紅果”比例要求占總量的99%，“我們鮮果收購價格提升不少，但這樣做的咖啡品質更好，而且生產出來的咖啡產品在京東超市上賣的確實比較好。”

嚴格把控原料，使用國際精品咖啡協會SCA的篩選標準，缺陷率的行業慣例是8%，記者獲悉，在保山不少咖企要求的缺陷率遠低於行業慣例的，這進一步保證瞭咖啡產品的質量。

正是因為一批頭部企業做精品的決心，雲南咖啡才有瞭對定價權的初步把控，在胡路看來，得益於雲南政府推動的“提升雲南咖啡精品率和精深加工率”的政策措施，雲南咖啡精品率從過去的3%-5%達到瞭30%，所以雲南咖啡才有瞭成交價和國際期貨市場實現“倒掛”的底氣。

記者查詢發現，按照雲南政府的相關規定，到2024年，雲南將實現全省咖啡豆精品率達到30%、咖啡精深加工率達到80%，努力建成全球重要的精品咖啡產區。

電商“數據化”支撐雲南咖啡產業發展

新寨村的咖啡地裡，一塊鮮紅色的寫著“京東超市源頭直采”的佈標顯得異常醒目。

“京東來我們這裡采購好幾年瞭，我們通過京東把咖啡賣出去，也通過京東買其他的生活用品回來用。”咖農張大爺對電商並不陌生，他可以通過手機很熟練的操作電商平臺，見多識廣的他說，互聯網不僅僅可以將自己的咖啡賣到更遠的地方去，甚至還參與到種植端的品種選擇 。

每年有將近3000噸雲南咖啡通過京東超市發往全國消費者手中，今年新采季的咖啡，經過晾曬、脫殼、加工等一系列工序，在1到2個月後就可以上市售賣。京東超市咖啡業務相關負責人表示，京東與保山當地政府和中咖等企業緊密合作，通過源頭直采，在中間環節上節省采購成本，助力更優質的保山咖啡擦亮品牌、走向全國。

消費者春天和冬天喜歡喝掛耳咖啡，夏天咖啡液更受歡迎、年齡較高的用戶更喜歡速溶和即飲咖啡，高線城市30歲以下用戶更愛喝即飲咖啡，而年輕消費者更偏好速溶黑杯、上海更喜歡咖啡豆、膠囊、咖啡液更有品質代表的產品，而北京消費者更喜歡購買即飲、咖啡粉等更便捷的產品，京東超市咖啡業務相關負責人舉例說，”諸如此類的電商數據，京東都會具像化的提供給企業和當地政府，為產業發展提供一些數據支撐。“

甚至為瞭讓更多的咖啡入門級消費者在買咖啡前，能更清楚的知道咖啡產品的酸度、苦度和花香等常見的指標，京東超市還聯合行業協會及中咖在內的眾多咖啡企業打造瞭特有的數值化標識，幫助消費者選擇更適合自己口味的咖啡產品。

京東超市咖啡業務相關負責人表示，未來，京東超市將與保山當地政府和咖啡企業一道，推動咖啡產業的高質量發展，為消費者提供更高質價比的咖啡產品，帶動更多咖農增收致富，為鄉村振興貢獻紮實力量。

京東超市的最新數據顯示，最近一年雲南咖啡在京東超市的銷售額和用戶呈現雙增長，分別增長超過50%和60%，遠超線上咖啡銷售的平均水平，已經是咖啡品類增長的重要驅動力。

“這是大好事！“在胡路看來，電商巨頭能走進咖啡產地源頭直采，一方面是對雲南咖啡的認可，另一方面也是拓寬瞭雲南咖啡的銷售渠道，他說，這些年雲南咖啡不僅僅吸引瞭電商巨頭，還吸引瞭地產、大健康、運動等諸多行業的大佬紛紛入局，這個行業如今熱鬧非凡。

來源：都市時報

全媒體記者：吳雙紅

攝影：莫再釘

編輯：飛月雯

審核：趙航

終審：許建龍