大雪將至，美味提升免疫，滋補身體，這8道菜是你冬季的首選
#冬日生活打卡季#大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
紅燒羊腿
準備:羊腿2個、生薑、香蔥、花椒、小茴香、陳皮、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖、食鹽、生抽、老抽、料酒。
①羊腿剁成大塊，用清水泡2小時，泡出血水後冷水下鍋，加蔥薑、料酒煮5分鐘，撈出沖洗幹凈。所有香料沖洗幹凈，蔥薑切好。
②起鍋燒油，放入羊腿小火煸炒，顏色金黃後下入蔥薑及其它香料，大火翻炒2分鐘，炒香後淋入料酒去腥，加入清水、生抽、老抽，蓋上蓋子燉1小時。
③加入適量鹽，開大火收汁，湯汁濃鬱後即可出鍋，撒上蔥花，羊肉軟爛入味，太香瞭，吃完忍不住舔指頭。
板栗紅燒肉
準備五花肉、板栗、八角、生薑、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒、食鹽、食用油。
1、板栗切一刀，放入鍋裡加水煮3分鐘，撈出過涼水，剝掉外殼備用。五花肉洗幹凈，切成大塊，冷水下鍋加入薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗幹凈備用。
2、起鍋加油燒熱，放入五花肉塊，小火煎一會兒，煎至顏色金黃，去除多餘的油，這樣吃起來不油膩；放入一把冰糖，小火炒出糖色，翻炒給肉塊上色。
3、放入蔥薑、八角、桂皮、香葉，大火炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入板栗仁一起翻炒，倒入開水沒過食材，中火燉20分鐘。最後加入適量鹽調味，轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。
宮保蝦球
【材料】：鮮蝦 500克、炒花生米 適量、青紅辣椒 2根、蒜 2瓣、生抽 3湯匙、料酒 半湯匙、香醋 1湯匙、白糖 半茶匙、鹽 半茶匙、淀粉 2大匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、先把生抽、料酒、白糖、香醋和淀粉混合在一起，放入半碗水調勻；
2、大蝦洗凈去頭去殼，去除蝦線，蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和淀粉拌勻（淀粉要多放一些蝦仁要上漿炸出來才好吃），醃制片刻入味；
3、鍋起寬油，油溫5成熱放入醃好的蝦炸至金黃定型後，油溫調熱再復炸一次，再撈起瀝油備用；
4、平底鍋放入少許油，放入蒜末和辣椒炒香，淋入剛才調好的醬汁炒至濃稠；
5、倒入炸好的蝦球翻炒均勻，使每塊蝦球都裹上醬汁，倒入熟花生米即可關火。
蘿卜丸子
食材：胡蘿卜、綠蘿卜、雞蛋、食鹽、十三香、小蔥、生薑、蒜瓣、面粉
做法：
（1）胡蘿卜和綠蘿卜洗凈，再切成絲，小蔥剝皮切末，生薑去皮切末，蒜瓣剝皮切末。
（2）配料：蘿卜絲放入碗中，打入一枚雞蛋，加入適量的食鹽、十三香、小蔥、生薑、蒜瓣、生抽、蠔油、面粉，用筷子，順著一個方向，充分攪拌均勻成糊狀即可。
（3）戴上一次性手套，取適量餡料，用虎口擠出丸子形狀，將其他的依次做好。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入蘿卜丸子，開小火慢炸至變色撈出。
（5）鍋中油溫升高，下蘿卜丸子，再復炸一次，炸至金黃色撈出控油。
（6）再均勻地盛入盤中，即可開吃瞭，做法簡單，外酥裡嫩，大人小孩都愛吃！
洋蔥土豆片
準備土豆2個、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、胡蘿卜半根、食鹽、生抽、蠔油、香醋。
第一步、土豆、胡蘿卜去皮，洗幹凈後切成薄片。洋蔥剝皮後切成塊。青紅椒去蒂去籽，洗幹凈後切塊。蔥薑洗凈切好。
第二步、起鍋，倒入適量油，大火燒熱後下蔥薑爆香，倒入土豆片、胡蘿卜片，小火煎炒一會兒，直至斷生，顏色金黃。
第三步、加入適量食鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，下入洋蔥、青紅椒，繼續大火翻炒，斷生後淋入適量醋，翻炒均勻即可出鍋。
豆腐丸子
食材準備：豆腐1塊約250克，胡蘿卜半根，芹菜葉（或香菜）1小把，胡椒粉適量，食鹽適量，雞蛋2個，蠔油1勺，食用油少許，面粉2勺，洋蔥一小塊
1、首先來準備各種配菜，胡蘿卜洗凈切碎，洋蔥切碎，芹菜葉洗凈切碎。
2、把豆腐上鍋蒸8分鐘左右，然後放到案板上剁成豆腐泥。
3、把所有食材都放入碗中，豆腐，胡蘿卜，洋蔥和芹菜葉，打入雞蛋，加入面粉，放入蠔油，胡椒粉，食鹽，然後用筷子攪拌勻。
4、準備好烤盤，鋪上錫紙，底部刷上一些玉米油，然後將豆腐整理成丸子的形狀，放入烤盤內。
5、烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱，上下火180度，烤30分鐘左右，喜歡焦酥一些的，可以適當多烤一會兒。
6、這樣烤出來的丸子，同樣是外脆裡嫩，但是沒有經過油炸，吃著更健康。
胡蘿卜絲炒牛肉
食材準備：牛肉、胡蘿卜、蒜末、蔥段、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成牛肉絲，放入大碗中，接著加入適量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，清洗幹凈，然後切成胡蘿卜絲備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入胡蘿卜絲煸炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至胡蘿卜斷生後，再倒入炒好的牛肉和蔥段一起翻炒均勻，淋入少量的蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋開吃。
蓮藕排骨湯
準備食材：蓮藕，排骨，薑片，枸杞子，蔥花。
做法步驟：
1、排骨剁成小塊，清洗幹凈後冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹凈瀝幹水分。蓮藕削掉外皮，洗凈後切成小塊。
2、將排骨、蓮藕和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。燉煮好瞭之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花和枸杞子即可出鍋開吃。
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