中國老字號美食——武漢老字號（二）
從味蕾開始探尋一座城市的歷史，一起去體驗屬於武漢的傳承百年的味道。
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揚子江食品
揚子江食品創建於1956年，距今已有月67年的歷史。揚子江是首批湖北老字號，也是荊楚傳統糕點的代表，具有獨特的配方和制作工藝，也具有鮮明的地域文化特征。對於很多人來說，揚子江的糕點是一種對於傢鄉的記憶，也是一份對於童年的回憶。春節的法餅、酥糖、京果；端午節的粽子、芝麻糕、綠豆糕；中秋節的月餅……不同的季節和節日，都有應季的糕點出售。
揚子江食品的傳統糕點制作技藝，被列為湖北省非物質文化遺。揚子江食品始終堅持“古法原香、傳統手工”的制作理念，並且在堅守傳統的同時，又勇於創新，逐漸發展壯大自身，目前揚子江的產品涵蓋瞭烘烤、油炸、蒸煮等八大系列300多個品種。帝王酥、大法餅、麻薯等，都是深受喜愛的招牌產品。
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汪玉霞糕點
汪玉霞始創於清乾隆四年（1739年），距今已有超過280年的歷史。起初，汪玉霞經營茶葉兼茶點、糕點等，在1761年之後擴大經營一度開設瞭136傢分店，名聲一時間大噪。後來經歷瞭清朝的七任皇帝，又度過瞭數十年的動亂，一直傳承至今。經過這麼多年的風風雨雨，和歷代傳承人的用心經營，許多品牌和美食消失在歷史的長河中，而汪玉霞卻流傳至今，實屬難得。
汪玉霞的特色產品有堿酥餅、絕酥、綠豆糕、芝麻餅、月餅、雲片糕、京果、酥糖、喜餅等。如今的汪玉霞，一直在進步，比如綠豆糕作為汪玉霞的明星產品，味道極好，滿嘴留香，但是傳統制作工藝重油重糖，為瞭跟上當今的健康飲食觀念，汪玉霞推出瞭少油少糖的綠豆糕。再如結合流行口味，推出瞭芝士酥、龍井茶酥、板栗奶酥、奶黃酥餅、榴蓮酥餅等。
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老通城豆皮
老通城豆皮創建於1929年，迄今為止已有約94年的歷史。“老通城”以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有“豆皮大王”之稱。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精制米漿；豆皮的餡，必須是湘產糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮蛋、鮮蝦.也有一種說法是必須有鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而薄；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。
豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。三鮮豆皮是以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名。"老通城"飯館的三鮮豆皮而遠近聞名，這裡的三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁，還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等，制餡講究，煎制精細，煎好後油光閃亮，色黃味香。
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