新疆烤包子（廚房小白都能做，超級簡單易學）
创始人
2024-05-28 12:52:41
用料
面粉 300克
雞蛋 4個（2個揉面用，2個備用）
清油 2勺
溫鹽水 一碗
羊肉 （肥肉可占三分之一）
洋蔥 1個
黑胡椒粉 2小湯勺
孜然粉 2小湯勺
幹辣皮子 7－8支
白芝麻
做法
- 面粉內打入2個雞蛋，2勺清油，用溫鹽水攪拌成絮狀。
- 將面揉成光滑的面團，蓋上醒30分鐘。
- 將羊肉和皮牙子（洋蔥）切丁。如果傢人都吃辣的話，將幹辣皮子切碎一起放入。 備註: 切肉小技巧:羊肉在冰箱冷藏凍至定型特別好切，先切片-再切成條-後切成丁。 切洋蔥小技巧:如有護目鏡就戴上切，不然就忍著吧😂😂
- 肉餡和洋蔥中+黑胡椒粉+孜然粉+鹽+蛋清，將肉餡攪拌均勻。（建議戴上一次性手套把它抓勻，簡單粗暴效率高！）
- 萬事具備開始包，看圖操作我就不多說瞭。（建議面團用一點取一點，剩下的蓋住，不然會幹。）
- 烤盤中鋪上油紙，包子刷蛋黃液，撒上芝麻。烤箱230度、30分鐘。
- 完成啦！色香味俱全！
1、包子上刷蛋黃液，烤出來顏色超誘人，為瞭不浪費，將蛋清放入肉餡中一起攪拌。
2、面皮搟薄一些，特別是邊緣部分一定要薄，不然烤出來折疊部分會太厚。
3、傢中有寶寶，我先包瞭一些沒辣椒的，剩下的才加瞭幹辣皮子，味道超級棒哦！
4、建議羊肉中肥肉部分多一點，跟烤羊肉串一個道理，有肥肉更香。根據個人喜好決定吧。
5、烤完第一盤先嘗下味道，再決定肉餡要不要再加些調料。