原標題：春季傢常美食推薦：香辣燜鯽魚，風味回鍋肉，粉蒸排骨瓜的做法

成熟的葡萄辣辣的

原料：鯽魚500克，油適量，鹽適量，醬油適量，醋適量，糖適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，鹽適量。八角、辣椒醬 10 克

鍛煉：

1、鯉魚洗凈，去鱗、內臟。準備辣妹辣椒醬。

2.蔥切段，薑切碎，蒜去皮。

3.鍋中放入油，加熱。

4.加入洗凈的鯽魚。

5.煎至兩面金黃。

6.加入洋蔥和八角炒香，然後加入辣椒醬、醬油和糖。

7、倒入開水，沸騰時加鹽，翻面小火煮20分鐘。

8. 恢復中火，瀝幹湯。

小米脆薯片

鍛煉：

1、鍋洗凈炒勻，倒入35克色拉油燒熱，加入400克土豆丁擺成王牌蛋糕形狀，熱鍋煎90秒，翻面煎。再煎30秒，直至邊緣呈棕色，加入80克芹菜，搖動鍋10秒，然後翻面煎約20秒，出鍋備用。

2. 將15克新鮮泰式紅辣椒圈和25克切碎的大蒜放入鍋中炒香。加入剩餘油50克，煎至金黃色。加入60克碎石榴，炒幾次。倒入炸好的土豆和芹菜。 ，加入生抽8克，雞肉2克，鹽1克，十三香1克，味精1克。高火煎10秒。加入40克洋蔥和30克新鮮醬油。再煎一下。 25 秒後即可上菜。

建議：

1.烤這道菜之前，先將切好的土豆片放入鍋中煎至飽和。目標是給主要成分帶來燒焦的香氣。因此，切土豆時的寬度應在3～4毫米之間，且不能太薄。 ，不然炒的時候會煮過頭，而且炒的時候果屑會幹。

2. 由於炒鍋各部分受熱程度不同，因此在炒土豆泥時一定要經常晃動鍋子，以確保食材受熱。

冬瓜蒸肉

材料：豬骨適量、黃瓜1/2根、醬油一勺、味醂或白糖一勺、蒸肉粉一勺、酒醋一勺、芹菜（蔥）少許

跟隨

1.在豬骨中加入一包蒸肉粉、醬油、味醂或糖、一湯匙酒，醃制20分鐘。

2、大黃瓜去皮去籽，切成同樣厚度的片備用。

3.將排骨放入電鍋中的盤子上，在戶外鍋中加入兩杯水煮至軟。

4、將蒸好的肉排成小份，盛入盤中。外面放一大片黃瓜，放入電鍋中，外鍋裡放一杯水。

5. 升起電鍋，加入切碎的芹菜或蔥，用餘熱煮1分鐘，然後取出。

收集到的魚

配料：白菜末、大蒜、生薑、花椒、幹辣椒適量、糖、醬油、雞精等。

鍛煉：

1、將魚切薄片，加入一茶匙串、少許鹽、味精、雞精、醬油、白糖、黃酒、一個蛋清，拌勻，醃制10-15分鐘。品嘗;

2、燒熱油，加入蒜、薑、花椒、幹辣椒等材料，大火炒1分鐘。加入泡好的白菜，炒；3.加入少許醬油、糖和雞精，將開水倒入酸菜上，煮沸，取出酸菜放入碗中。將魚片加入湯中。水燒開後，關火，將湯和魚倒入碗中。 。

桃膠烤木瓜

材料：木瓜1個、桃膠10克、砂糖

鍛煉：

1.用清水浸泡過夜。將泡好的口香糖洗凈數次，去除黑色污垢並打碎；

2、砂紙加少許水，浸泡30分鐘左右；

3、木瓜對半切開，去籽，將蒸好的蘋果膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，繼續蒸20分鐘左右。

芋頭雞

材料：雞肉、芋頭。

鍛煉：

1.將雞肉切塊，洗凈。芋頭去皮，切成兩半，泡在水裡

2.鍋內放入足夠的水，將雞塊放入其中，撇去血沫後撈出。鍋中倒入油，加入蒜、薑、蒜、蔥、蒔蘿，炒香。加入煮熟的雞塊炒兩到三分鐘，然後加入料酒和老抽上色。

3.將沸水倒入雞塊，蓋上鍋蓋，中火煮半小時。湯半熟時，根據需要加入2湯匙糖和鹽，加入芋頭塊，再煮十五分鐘。

4.將水煮沸，撒上一些切碎的洋蔥。

嘗嘗回鍋肉

配料：豬肉、蔥芽、青椒、生薑、苔蒜等、郫縣豆、甜醬、醬油、油

鍛煉：

1、將肥瘦豬肉刮幹凈，加入湯中煮至肉熟、皮軟。

2、取出冷卻，切成長5厘米、寬4厘米、厚0.2厘米的片。

3.將蔥芽或其他材料切碎

4、炒鍋置旺火上，加入豬油將肉加熱至60%，加入肉炒至出油。

5、待肉呈窩狀時，將切碎的郫縣豆瓣醬炒至焦黃，加入甜醬醬炒香。

6.加入醬油炒勻，然後加入其他材料炒熟即可食用。

豬肉碎和香菇

主料：鮮蘑菇8朵；肉末100克； 1瓣大蒜；切碎的蔥； 1茶匙鹽； 1茶匙糖； 1茶匙土豆粉； 1茶匙淀粉； 3湯匙大豆； 1茶匙醋；料酒1茶匙；蠔油1湯匙；半碗水；

鍛煉：

1、準備材料。切肉，切蘑菇，切大蒜，切細蔥。

2、肉末加少許鹽、醬油、料酒、醋、紅薯粉拌勻，醃制備用。

3.調整醬汁。將剩餘的調料：鹽、糖、醬油、料酒、醋、蠔油和水混合，備用。

4.鍋中放油，加入蒜末炒香，然後加入肉末炒至飽和。

5.當肉末變色時，加入兩勺調好的醬汁，炒香即可上桌。

6. 鍋中留油，加入蘑菇炒至軟，然後加入剩餘的醬汁煮沸。

7、待醬汁濃稠無渣時，加入肉末炒至收汁，收汁。

8. 將末端放在盤子上，撒上蔥花。