山楂別隻會用糖裹！教你做山楂糕，濃稠透明，咬一口酸甜可口
眼下正是山楂上市的季節。我記得過去我們最喜歡的零食是糖果。小時候，誰擁有一串蜜餞蘋果，都會讓周圍的朋友羨慕不已。如今，蜜餞棒已經很少見瞭，但山楂卻不是。山楂除瞭用來制作蜜餞蘋果外，還可以用來制作許多其他美味佳肴。
山楂還可以用來制作糖雪球、山楂糕等。由於山楂呈酸性，經常食用山楂可以幫助消化，促進食欲。烘烤後的山楂糕，外表厚實透明，顏值非常高，咬下去酸甜可口。下面我就給大傢介紹一下山楂糕的制作要點和方法。
要點
1.山楂是一種核果。它的核心很硬，但肉卻很薄。在其生狀態下，它有酸味。可生食，也可制成各種糕點。幹燥後仍保持不變。這種名貴藥材可以降低三高，而對於食欲不好的人來說，吃一小塊山楂糕可以促進消化，提高食欲。
2.在制作山楂糕的過程中，我們需要將其手柄和裡面的籽去掉。由於山楂是要打成泥的，所以必須除去這些雜質，才能使山楂糕變得透明。
3、山楂在煮的過程中，山楂一般會氧化變黑。這時，我們可以在水中擠入少許檸檬汁，可以防止山楂氧化變黑，保持山楂鮮艷的色澤，以及制作出來的山楂的顏色。它也會看起來更好。
山楂糕的制作方法
首先我們準備好制作山楂的原料，山楂1000克，冰糖150克，檸檬半個，白糖400克，鹽半勺。
準備一個大碗，將買來的山楂浸泡在裡面，加水和一小茶匙鹽，浸泡幾分鐘，然後用流水沖洗。然後將山楂的背面挖空，保留果梗部分。
鍋中燒開水，放入山楂，加入一些檸檬汁。煮 3 至 4 分鐘，然後取出。如果煮得太久，山楂皮就會變色。把山楂拔出來。取出並放入碗中以備後用。山楂的水不要倒掉。
待煮熟的山楂片溫熱後，去掉山楂的核，然後去掉莖。把莖連同筋一起去掉，這樣山楂的味道會更好。
將去籽的山楂放入破壁機中，加入適量煮山楂的水，打成細膩的山楂泥。然後用篩子過濾，除去裡面殘留的山楂。
將山楂泥放入鍋中，小火加熱，加入冰糖和白糖，不斷攪拌，山楂泥就會變稠，變得更加透明，煮至山楂泥掛在勺子上。可以將山楂泥放入抹過油的容器中，抹平後放入冰箱冷藏變硬，然後翻過來切成塊。我們的山楂糕就做好瞭。
