拌西藍花，紅燒肉土豆豆角，壇子菜炒五花肉這幾道傢常菜的做法
拌西蘭花
材料：西蘭花400克，蝦米25克。香料 薑末5克，精鹽2茶匙，味精、糖各1茶匙，蝦油、香油各1/2茶匙，植物油1茶匙。
做法：1.將海米放入碗中，加入冷水洗凈，然後加入溫水浸泡20分鐘至軟，取出瀝幹；將西蘭花洗凈，切成小塊。
2、碗中加入精鹽和溫水，加入西蘭花浸泡10分鐘，撈出瀝幹。
3、鍋中加入適量水和少許植物油燒開，加入西蘭花焯水至熟，冷水浸泡2分鐘至涼，撈出瀝幹。
4、將西蘭花放入大瓷碗中，加入蝦米、精鹽、味精和白糖，攪拌均勻，淋上蝦油和香油即可食用。
年糕紅燒肉
實踐
1、肉片洗凈，用水沖洗幹凈，年糕切條。醬汁：將醬油、辣椒醬、鹽、黑豆和糖混合成醬汁。
2、鍋熱油，放入豬肉，炒至表面微焦，加入年糕，炒至年糕微焦，瀝幹鍋中的油。
3、將五花肉放入鍋中，加入薑、蔥，淋上醬油，翻炒幾下，倒入料酒，加水沒過肉，加入山楂2-3顆。
4、蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，然後轉中火煮至湯汁隻剩下1/3。
5、加入年糕，加入醬汁，蓋上鍋蓋，煮至年糕熟透，大火收汁，撒上蔥花即可起鍋。
烤豬肉香腸
原料：煮熟的香腸；幹紅辣椒；青椒;蒜;綠色的;花生;鹽;食用油;料酒；淀粉;
實踐：
1.將青菜洗凈，切成片。將花生米放入沸水中焯5分鐘，剝去紅皮，然後放入油鍋中小火煎至熟，撈出晾涼。將煮熟的香腸用斜刀切成1厘米的塊，加入少許料酒，然後加入足夠的淀粉，使淀粉覆蓋香腸的外殼。鍋裡倒入適量的油（不要倒太多，香腸會自己出油，炸出來的油會有香腸味，所以我一般不要）。當油溫70%~80%時，分次加入淀粉。炸香腸，將香腸煎至皮酥後取出。
2.炒鍋燒熱，加入油，加入蒜末炒香。加入芹菜，邊攪拌邊炒一會兒。然後加入花椒和幹紅辣椒片。邊攪拌邊用大火炒至出現辛辣香味。倒入炒好的花生和炒好的香腸，加入。加鹽調味，快速翻炒幾下。
時令蔬菜骨頭湯
材料：大石頭2顆、甜玉米1粒、火腿1片、西蘭花幾片、黑蘑菇幾顆、鹽少許、糖3湯匙、少許
實踐：
1.鍋中倒入冷水，將大骨棒焯水去除血沫，再煮鍋2-3分鐘，不要用肉湯，取出骨棒洗凈。
2.鍋中倒入冷水，加入大枝、薑片和料酒。鍋燒開後，相應地撇去浮沫。
3.加入火腿片，小火，蓋上鍋蓋，煮1個半小時。4. 1個半小時後，加入泡好的黑蘑菇和部分甜玉米，加火讓湯滾。到這一步，你會發現湯汁變白瞭。
5. 在最後一刻加入西蘭花，並用鹽和糖調味。
紅燒肉、土豆和豆類
材料
豆子;五花肉；土豆;蘿卜;糖;老抽;生抽；味噌; 2個幹辣椒
實踐
將五花肉擦幹，放入鍋中煎熟。 （鍋裡不要加油。）幾分鐘後，肉變白，水流出來。繼續攪拌，肉會開始變幹並產生油。當肉不再出油時，加入老抽和糖上色，炒至肉幹。 。
燒豬肉的鍋裡倒入兩碗水，加入切碎的豆角和胡蘿卜，加入少許生抽和一勺味噌，用大火煮沸，然後關小火。當汁液放出一半時，將切好的土豆和幹豆放入鍋中。辣椒，繼續小火收汁，直至汁收幹。
烤五花肉配蔬菜
原料：湘菜150克，帶皮五花肉250克。
調料：煮雜坂20克、鹽1克、味精3克、老抽5克、色拉油500克（用量約30克）、小米椒圈8克、蒜葉20克。
生產：
1. 將色拉油加入鍋中，加熱至50%熱。加入蔬菜，炒香。拆下並檢查油。
2、鍋中燒熱煮熟的豬肉，將帶皮的豬肉片煎至金黃色，倒掉多餘的油，加入辣小米和蔬菜，小火炒香，加鹽，加味精。和黑醬油。加入蒜瓣調味，炒勻，從鍋中取出，裝盤。
韭菜炒肉絲
我們先準備好食材：韭菜，豬肉，適量的油和鹽，生抽，料酒，
特別做法：1、將老韭菜葉摘去，洗凈，瀝幹水，切成寸塊，將韭菜莖葉分開。
2、將豬肉切成片，在肉片中加入生抽、料酒和少許鹽拌勻，醃制1分鐘，去除豬肉的腥味。
3、鍋中熱油，放入肉片，小火將肉片炒至變白，加入韭菜桿大火炒，韭菜桿炒至顏色變深。 ，先炒韭菜莖，再炒韭菜葉。這樣韭菜葉就不會煮過頭，而且韭菜葉和韭菜莖的煮時間是一樣的。
4、加入韭菜葉和鹽，用旺火快速炒勻，將韭菜葉輕輕煎至微軟，關火，盛出裝盤。