知名品牌大批門店關閉，曾火爆全國
12月1日，#正新雞排正在被年輕人拋棄#沖上微博熱搜榜。這個話題背後是，正新雞排的門店數出現明顯縮減。
正新雞排官方發佈的門店數據顯示，截至2022年1月，其在全國門店數達2.5萬傢；第三方平臺窄門餐眼最新數據則顯示，截至2023年12月1日，正新雞排的門店數僅有11619傢。不到兩年的時間，正新雞排全國門店數縮減超過1萬傢。
對此，12月1日，正新雞排相關工作人員回應記者采訪稱，門店有開有關是正常現象，閉店存在著多種因素，“一般情況下，開店開瞭幾年之後，生意不好，或者掙不到什麼錢，就會考慮把這個店關掉；也有部分原因是當地政府拆遷或者局部改造的需要而閉店。”
正新雞排正在被年輕人拋棄
近五成網友表示“偶爾吃一下”
12月1日，#正新雞排正在被年輕人拋棄#沖上微博熱搜榜。媒體就此發起“人們為什麼不愛吃正新雞排”的投票，結果顯示，約有46.97%的網友會“偶爾吃一下”正新雞排，約有40.91%的網友“不會吃，市面上可選擇的品牌太多瞭”。
不少吐槽的網友認為，正新雞排裹的面粉太厚，肉越來越薄，口感也越來越差。網友“柚子味的慕斯蛋糕”以前很喜歡吃，現在路過也不會看一眼瞭，“（正新雞排）還是忘瞭初心，面粉裹得越來越多，炸出來口感很硬，吃面粉似的，不好吃瞭。”
正新雞排門店數明顯縮減
不到2年門店數縮減超萬傢
引發正新雞排是否被年輕人拋棄的討論背後，是正新雞排的門店數出現明顯縮減。
根據正新雞排官方發佈的數據，截至2022年1月，正新雞排全國門店數達2.5萬傢。然而，根據第三方平臺窄門餐眼的最新數據，截至2023年12月1日，正新雞排的門店數僅有11619傢。
正新雞排自2013年開放加盟，根據正新雞排官網信息，加盟一傢正新雞排需要花費約19.6萬元，產品毛利率約為52%。通過加盟模式，正新雞排門店增長較快，2017年7月，其門店數正式突破1萬傢。不過，相比起2020年及以前，這兩年正新雞排的開店速度明顯放緩，窄門餐眼顯示，2019-2020年，正新雞排分別新開門店3266傢、3798傢，而在2021-2022年，其新開門店為1605傢、830傢，截止至12月1日，今年新開門店1253傢。
圖片來源：正新雞排官網
正新雞排：
門店開關都是正常現象
正新雞排的前身是1995年創立的溫州市白雲食品有限公司，主要負責生產和代理速凍食品。2000年其開始業務轉型，並在溫州開設第一傢正新休閑小吃，售賣關東煮、烤腸、炸雞等小吃，2012年正式聚焦雞排、燒烤等品類，改名為“正新雞排”，目前其產品主要有雞排、烤串、漢堡和飲料，價格在5-30元之間。
針對大幅關店原因，12月1日，正新雞排相關工作人員告訴記者，門店有開有關是正常現象，閉店存在著多種因素，“一般情況下，開店開瞭幾年之後，生意不好，或者掙不到什麼錢，就會考慮把這個店關掉；也有部分原因是當地政府拆遷或者局部改造的需要而閉店。”
接下來會更關註高質量發展
將實現“數字化管理”
值得一提的是，除瞭門店縮減外，在上個月，正新雞排還因為食品安全問題引起關註。11月8日，張傢界市永定區市場監督管理局發佈情況通報稱，永定區一正新雞排加盟門店操作間有老鼠出沒，該局對該店依法查封，並依法對其違法違規行為進行立案調查。當天，#張傢界涉事正新雞排加盟店已被查封#沖上微博熱搜榜。
針對正新雞排未來門店網絡的擴展和經營發展，正新雞排相關工作人員告訴記者，正新雞排未來會更加註重高質量的發展，高質量體現在店鋪要有“足夠面積、良好的地理位置、足夠的人員和配備設施，確保這一傢店鋪是盈利的”。正新雞排工作人員還表示，後期的經營方針是實現“數字化管理”，對店鋪的衛生要求、產品、價格等層面進行逐步地優化。
（南方都市報）