威遠創天府旅遊名縣｜這個“黃老五” 讓老外都連連點贊
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2024-05-28 12:08:57
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今年在成都西博城舉行的第十九屆西博會上，威遠“黃老五”花生酥作為內江“甜味+”展區的代表性產品之一，頗受中外遊客青睞。
黃老五花生酥，產自四川省內江市威遠縣。它以當地優質花生為主要原料，配以白糖、飴糖等輔料，經過多重工藝精心制作而成。黃老五花生酥具有甜、白、香、酥、脆的五大特色，其獨特的酥脆口感和香甜的味道深受人們喜愛。
▲“黃老五”系列產品。圖源：內江日報
作為一傢“老牌”食品企業，黃老五食品股份有限公司在全國市場引領花生食品消費，更是成為全國花生酥品類龍頭企業。據瞭解。該公司是一傢集生產、加工、銷售、科研於一體的綜合性食品企業，董事長黃老五是黃氏花生酥的第四代傳人，其花生酥制作工藝被列為四川省第六批非物質文化遺產。
“花生酥的制作要經歷熬糖、炒制、加料、壓型、切分等10道工序。”黃老五食品股份有限公司負責人黃老五介紹道，“現在的花生酥在傳承祖傳古法技藝的基礎上，將糖與花生比例進行瞭重新調配，糖隻作為黏合花生的輔料，以花生和堅果為主料，讓花生酥清甜不膩、酥脆不粘牙。”
▲智能化流水線生產“黃老五花生酥”。圖源：內江日報
據悉，在威遠縣多年的精心運作下，黃老五花生酥從單一產品變成瞭多口味，多品種的系列產品，入口甜而不膩，酥而化渣，深受消費者的喜愛，獲得內江市名優特新特色小吃稱號。“黃老五花生酥”已申請國傢專利，發明專利名稱為一種花生糖（酥）及其制備方法。
威遠“黃老五”花生酥在歷史長河中早已成為人們茶餘飯後的一道美食，作為理想的饋贈佳品和遠近聞名的地方特產，更是遠銷海外，頗得中外遊客贊賞。
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