精致煙火氣 尋味貴州“老字號”美食滋味
央廣網貴陽12月4日消息（記者欒小琳）夜幕降臨，步行街裡燈光閃亮，市井長巷，聚攏來是一番人間煙火。盡管如今美食選擇越來越多，但很多貴陽人還是偏愛“老字號”美食的味道。而集歷史、文化、娛樂與美食為一體的貴陽青雲市集，則成瞭這座城市重要的打卡點之一。
夜幕降臨後的“青雲市集”煙火氣十足（央廣網記者 任振國 攝）
青雲路的“煙火”始於20世紀80年代，以64傢困難戶的夜間地攤小吃為起點，經歷30多年的風雨，蛻變為全長700多米、100餘傢各具特色的經營戶、擁有300餘個攤位的美食一條街。它猶如一部時光的紀錄片，記錄瞭貴陽人深夜的熱鬧與溫馨。當夜色彌漫、燈火闌珊時，這裡便成瞭市民和遊客的“深夜食堂”。
提到青雲市集必打卡的美食，貴陽人的腦海裡第一個蹦出來的關鍵詞就是“烤魚”。作為“國傢三鉆級酒傢”“貴州老字號餐飲企業”，周記留一手烤魚憑借出色的味道、穩定的技藝、新鮮的食材、優質的服務，成為伴隨貴陽幾代人共同成長的美食記憶。
“這條街裡有很多我們貴陽人喜愛的老店，除瞭烤魚，還有又酥又麻的香酥鴨，當然也少不瞭可以當零食直接吃的軟哨、脆哨……”正在青雲路上打卡的市民王先生說起老字號的美食贊不絕口。
熱鬧的“青雲市集”（央廣網發 雷焰騰 攝）
為更好地打造貴州省老字號品牌，12月1日至3日，以“品味老字號樂享新生活”為主題的2023年貴州老字號嘉年華線下活動（貴陽站）在貴陽市南明區花果園購物中心舉行。該活動由貴州省商務廳主辦，旨在通過展示展覽文化交流、商貿對接等方式，推動品牌進景區、進商圈、進街區，充分發揮貴州老字號在擴大市場消費、傳承發展中華優秀傳統文化等方面的積極作用。
本次活動匯聚瞭60餘傢省內優質老字號企業、高成長企業、地方特色產品企業現場展銷，包含酒、茶、地方小吃、新式飲品、非遺文創等廣受消費者喜愛的特色產品。
“希望我們老字號企業守住匠心，傳承經典，主動轉型升級，煥發生機活力，同時要加強交流與合作，實現產品創新、品牌升級，擴大影響力和知名度。”貴州省商務廳相關負責人表示。