教你一招区分粮食酒和勾兑酒
对于喜欢喝点小酒的爱好者而言，买酒怕的事情，就是买到了勾兑酒。花钱不说，勾兑酒还伤身体，口感不好，对身体也不好，买回来了也是放在那晾着，浪费。
谁都不想买到勾兑酒，但勾兑酒依然在酒水市场横行，仗着的就是很多人不知道如何区分粮食酒和勾兑酒。
其实，区分的方法并不难，极其简单，只要学会以下4点，就能轻松辨别。
其实酒瓶身上，隐藏着很多分辨粮食酒和勾兑酒的小方法，只是我们平时没有怎么注意：
1. 看配料表：看瓶身的原料、执行标准、酿造工艺，纯粮食酒的配料一般是高粱、小麦、玉米等谷物，没有其他添加物。如果原料里，除了水，就剩下粮食，没有其它的添加物，那就说明是纯粮食酒。
如果除了粮食和水以外，还有食用酒精、香料等添加，想都不用多想，勾兑酒无疑。
2.看执行标准：纯粮食酒的执行标准是GB/T10781，而勾兑酒的执行标准是GB/T20821。
3.看酿造工艺：纯粮食酒是采用固态发酵、酿造工艺，不添加任何外来物质；而勾兑酒是采用液态发酵、勾兑工艺，添加了食用酒精等外来物质。
①固态发酵法：
*培养基的物理状态：固态发酵法中，微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上进行发酵，而液态发酵法中，微生物在液态培养基中生长和繁殖。
*微生物的生长条件：固态发酵法适宜于水活度在0 93～0 98的微生物生长，限制了某些杂菌的生长，而液态发酵法中，由于培养基是液态的，微生物更容易在其中生长和繁殖。
*操作工艺的复杂性：固态发酵法中，由于培养基是固态的，糖化和发酵过程同时进行，简化了操作工序，而液态发酵法则需要更复杂的操作步骤来控制温度和pH值等条件。
②液态发酵法：液态法白酒不是纯粮酒，是使用粮谷等为原料，经过发酵、蒸馏成食用酒精，再经过串香、勾兑、调配而成的白酒，就是我们俗称的“酒精勾兑酒”。
4. 看酒体颜色：纯粮食酒的酒体颜色较为清亮，而勾兑酒的酒体颜色较为混浊。
以上就是关于粮食酒和勾兑酒的区别介绍，相信大家对如何选购纯粮食酒有了一定的了解，让大家在购酒的时候少走弯路。