原创 边做边流口水的菜｜口水鸡
渭滨生活汇
2024-05-23 23:35:38
0次
感觉最近太素了点，
需要重口味的菜式来调剂一下，
于是就找到了口水鸡的做法，
原本要带一些甜味，
但办公室的小姐姐们都不嗜甜，
只好弱化甜味了。
其实前阵子就看到了一个抖音版的，
但是得剁剁剁，
由于近期经费有限，
没能买到《舌尖3》里面的银杏木砧板，
即使拿着“捞刀河”菜刀，
也不敢大肆砍剁。
浩南哥说，要不，手撕鸡？
好吧，先做了再说，
不要在意那些细节。
主材：鸡腿
辅材：小米椒、花椒、姜、香菜、葱、糖
Step1.清水放入鸡腿
Step2.葱结、姜片、花椒，烧开煮10分钟，再关火焖8分钟
Step3.捞出来后入冰水凉透，先切后撕
Step4.香菜，葱花，姜末，小米椒
Step5.上个步骤的四件配料撒鸡肉上
Step6.料酒，醋，花椒油
Step7.酱油，麻油，盐，糖
Step8.来点自己做的辣椒油，充分拌匀，静置一会儿
我觉得，这种菜，
就是要很多红油，看着就有食欲，
而且要让鸡腿肉在红油调料里浸泡一会儿，
这样更入味。
然而，办公室的小姐姐们表示还是不辣，
早知道开始的小米辣就按三倍放了。
自从开始枸杞泡水，
心很手辣这方面，就收敛多了。
万一太辣了，吃不完，岂不是浪费？
不过，鸡腿肉基本不会触雷，
妥妥的留了一盘红油给我。
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