原创 香煎豆腐炒时蔬
金日美食故事
2024-05-23 12:03:29
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香煎豆腐炒时蔬
简介：
香煎豆腐外皮金黄酥脆，内里嫩滑，与时令蔬菜一同翻炒，色香味俱佳，既下饭又营养，是一道家常美味。
所需材料：
- 老豆腐：1块（约300克，富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康和肌肉修复）
- 胡萝卜：1根（富含维生素A，对视力有益）
- 青椒：1个（富含维生素C，有助于增强免疫力）
- 洋葱：半个（含有多种矿物质和维生素，具有抗菌消炎作用）
- 蒜瓣：3瓣（具有抗菌、抗病毒作用，能增强免疫力）
- 生抽、老抽：各适量（用于调味和上色）
- 盐：适量
- 食用油：适量
所需工具：
- 平底锅
- 炒锅
- 刀和砧板
步骤：
前期准备：
- 豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。
- 胡萝卜、青椒、洋葱切成丝，蒜瓣切末。
制作过程：
- 平底锅预热，加入适量食用油。
- 将豆腐片放入锅中，小火慢煎，直至两面金黄酥脆，取出备用。
- 炒锅预热，加少许油，放入蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，大火快速翻炒至断生。
- 将煎好的豆腐放入锅中，加入生抽、老抽和少许盐，轻轻翻炒均匀，使蔬菜与豆腐充分融合。
- 翻炒至蔬菜熟透，即可出锅装盘。
提示和建议：
- 煎豆腐时要用小火慢煎，以确保豆腐外酥里嫩。
- 蔬菜可根据个人口味和季节更换，如加入西兰花、木耳等。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和需要补充蛋白质、维生素的人群。豆腐是优质的植物蛋白来源，而蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质。
推荐其他相关菜谱：
- 麻婆豆腐：将豆腐与肉末、豆瓣酱等调料炖煮，味道麻辣鲜香。
- 家常豆腐煲：将豆腐与各种蔬菜、肉类一起炖煮，营养丰富，汤汁浓郁。
- 豆腐蔬菜卷：将豆腐碾碎，与切碎的蔬菜混合，卷成卷状后蒸熟，健康美味。
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