原创 自制凤梨酥，超详细配方，烘焙新手也能零失败
宜君美食分享
2024-05-23 07:33:26
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凤梨酥
没有甜点，干燥的季节好像少了一些滋润，精致美味的甜点总会给人带来一些点缀。
原料：低筋粉、杏仁粉、奶粉、鸡蛋、黄油、细砂糖、菠萝、白砂糖、蜂蜜、黄油。
做法步骤：
第1步、菠萝肉切碎，菠萝芯切丁用料理机打成汁2.将菠萝泥用漏网压出多余的汁。
第2步、不粘锅里放入黄油融化后，倒入菠萝泥翻炒，翻炒到没有什么水份加入蜂蜜和白砂糖继续翻炒。
第3步、炒到馅抱成团为止，放在一旁待冷却。
第4步、把冷却好的菠萝馅分隔18份全部搓圆，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。
第5步、将软化好的黄油，用电动打蛋器打蓬松，电动打蛋器改到最小档加入鸡蛋黄继续打发，至蛋黄和黄油融合在一起。
第6步、把低筋粉，奶粉，杏仁粉和盐过筛到打发好的黄油里，用硅胶铲搅拌均匀。
第7步、再用手揉成一个软硬适中光滑的面团。
第8步、把面团分割成18份，取出冷藏好的菠萝馅，取一个小面团，摁鳊包入菠萝馅，收好接口。
第9步、放入模具里，轻轻用手压平整。
第10步、送入预热好的烤箱，160度烤25分钟。
第11步、成品图。
小贴士：
每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置温度和时间。
来自美食天下清雅小厨的作品。
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