原创大鱼大肉都不如它，好吃又便宜，我家隔三差五做一次顿顿吃个精光_旅游资讯

美食一超

2024-05-23 03:38:52

我自己是觉得这样煮出来的菜饭更香耶（因为腊肉炒过后的香味根本逼屎人），总之，立马被我们完食了！米尤超级霹雳无敌爱吃炒饭，这么煮（炒）完全正中他的胃！

伪上海菜饭

材料：

腊肉半碗(小饭碗)、青江菜1小把、冷饭1至2碗(小饭碗)、大蒜1颗、辣椒1根（不嗜辣者可省略）

备料：

1、腊肉切小块（约1公分长宽），泡水约10分钟(不然腊肉会有点咸)，再把水沥干。

2、青江菜切碎（大约分成2部分，白色的菜梗部分、绿色的叶子部分）

3、冷饭拨松散

4、大蒜切末、辣椒切末

做法：

1、起锅，少许油，炒香蒜末、辣椒末。

2、下腊肉片(先把水沥干)，炒香。

3、下青江菜白色菜梗部分，炒匀(炒约30秒。

4、下拨松的白饭，稍微拌炒一下，再下青江菜叶子部分，拌炒均匀（可用铲子稍微压一压白饭，不要压太大力，不然白饭会烂掉口感不好）。

5、加酱油1至2大匙上色用，炒匀就起锅（别炒太久，不然青江菜会出水，炒饭就变太湿了！），完成。

粒粒分明的上海菜饭，而且青江菜炒完后仍然保持绿绿的颜色，又香又好吃！