這道菜每周都要做一次，簡單好吃又不怕長肉，天冷要多吃點！
天冷瞭，燉肉肉的次數也越來越多瞭，我還專門為燉肉入瞭一口琺瑯鍋。傢裡的兩個小朋友都在長個子，最近肉食吃瞭不少。除瞭豬肉和牛羊肉以外，雞翅是我傢餐桌上出現頻率最高的一種瞭。這道紅燒雞翅也算得上是我的拿手好菜瞭，平均每周至少做一次，每次還不能少做，做少瞭不夠吃啊！每次做好這道紅燒雞翅，看著孩子們拿在手裡吃的樣子香極瞭！其實我自己也挺饞的，每次我比她倆吃的還多！好在雞翅不怎麼長肉，可以沒有壓力的多吃一點！
可是雞翅怎麼做呢，估計這做法是最為簡單的啊，就是炒一炒，放點料酒、醬油燒一燒入味瞭就可以瞭，本身雞翅不像其它肉類那樣需要燉的時間久，因為雞翅很好熟的，所以燉煮雞翅的時候我連水都可以不用放瞭，而且鹽也可以省瞭，來看看我這次用琺瑯鍋做的紅燒雞翅吧！
【紅燒雞翅】
【原料】：雞翅中、雞翅根、蔥、薑、八角、食用油、料酒、生抽醬油、老抽、蠔油；
【食譜制作過】：
1、把雞翅中和雞翅根清洗幹凈，控幹水份；
2、蔥切段、薑切片、八角兩粒就足夠瞭；
3、琺瑯鍋上火燒熱，放少許食用油，不用多哦，因為一會兒雞翅還會出一點油脂呢。把蔥、薑、八角一起放進鍋裡，借著鍋底的油炒出香味；
4、再把控去水的雞翅中和雞翅根放進鍋裡，用鍋鏟翻炒均勻，讓雞翅均勻受熱；
5、雞翅翻炒後會出點油，顏色會微微發黃，然後往鍋裡倒入料酒、生抽醬油，一點點的老抽醬油，和一大勺蠔油。料酒我放的比較多，所以就可以不用放開水瞭；而這些調味料都有些咸味，所以鹽也不需要再放瞭；
6、大火燒開，轉中火燉煮，讓雞翅均勻受熱入味；
7、蓋上琺瑯鍋的鍋蓋，火不用太大，因為厚重的琺瑯鍋內部聚熱，會讓雞翅很快燉熟哦；
8、燉煮熟透的雞翅也入味瞭，打開鍋蓋收好湯汁就可以上桌開吃瞭，這道菜是不是很簡單呢，孩子們都很喜歡吃，不管是雞翅中還是雞翅根，吃的都很香呢。每次手裡拿著的時候都會粘的雙手粘粘的，最後還會忍不住舔手指頭，樣子超可愛。
我喜歡燒雞翅的時候把翅中和翅根一起燒，翅中肉少，但皮比較多，也很好吃，但雞翅根的肉肉會比較多，孩子拿在手裡吃也比較方便。調味料也比較常見，傢裡基本上都會有這些調味品，簡單一燒就是一道美味的傢常菜，特別適合冬天哦，天冷瞭需要多吃肉肉，就燉一鍋好吃不怕胖的紅燒雞翅吧！
