傢庭版的自制蛋卷，隻需掌握3大技巧，香甜酥脆，更加美味
黑的欢乐魔法屋
2024-05-16 22:55:06
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之前我在傢做過一次蛋卷，感覺味道還不錯，這不今天還是按照之前的那個步驟，自己在傢又做瞭一遍，做出來之後，小侄女看著電視一下就吃瞭3個，看到小侄女吃的這麼開心，我就覺得自己的努力還是挺值的！這個蛋卷吃起來營養特別豐富，而且蛋卷需要的食材幾乎都是傢裡經常見到的，比如雞蛋、黑芝麻、面粉、白糖，這幾種食材是不是在傢經常見到呢？它們在日常生活中，不僅可以做成主食也可以做成小零食，好瞭不多說瞭，下面我就把這道簡單蛋卷的做法和大傢分享一下，尤其是寶媽要看一下，自己在傢做的蛋卷沒有任何添加劑，孩子吃起來特健康。
【蛋卷】
【原材料】：雞蛋5個、面粉120克、白糖80克、黑芝麻20克、植物油70克。
【制作步驟】：
1：首先在面粉120克裡倒上植物油70克攪拌成面糊（在面粉中直接加上油，可以破壞面筋的形成，這樣吃起來口感比較酥）。
2：在面糊裡加上白糖80克、一丁點食鹽攪拌均勻，然後再打上雞蛋5個攪拌均勻，攪拌成比較稀的雞蛋糊，最後加上黑芝麻20克攪拌均勻。
3：在電餅鐺裡預熱，舀上一勺雞蛋糊，用刮板刮平瞭開小火燜2分鐘，時間到瞭翻一面再煎1分鐘，兩面有點金黃時就證明熟瞭，用手把它卷起來，如果很燙的話可以借助一下筷子，放在盤子裡晾涼就會很酥脆瞭。
小貼士：
1、在面粉中直接加上植物油，可以破壞面筋的形成，這樣吃起來口感比較酥。
2、最好是選沒有味道的植物油，這樣吃起來才會比較酥脆。
3、兩面不要煎的很黃瞭，稍微有點金黃就可以，如果是很黃的話就卷不起來瞭。
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