自制“香酥面餅”，一碗面粉一碗油，簡單易學又好吃，可別錯過瞭
撞色花的小穿搭
2024-05-16 22:52:01
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說到香酥面餅，相信大傢都不陌生，它可是生活當中十分常見的一種面食。不僅做法簡單，制作出來的面餅外酥裡嫩，軟香多層，就算放涼瞭也不會硬，吃起來照樣酥脆。並且這種美食不管是南方還是北方，都有制作這種美食的習慣。
附上：香酥面餅的傢常做法
【準備食材】：一碗面粉，一碗油
【制作方法】：
第一步，首先將500克面粉倒入碗中，隨後往裡面倒入300毫升溫水。記得一邊倒入的同時，一邊用筷子攪拌成絮狀，這個時候先不要著急揉面，而是將食用油放入鍋中，開小火將其加熱，再把加熱後的熟油放到面粉當中鎖住水分，蓋上蓋子，靜置一個小時。
第二步，等到時間到後，用手將面粉揉成光滑的面團，然後再蓋上蓋子醒發十分鐘。另外準備一個小碗，往裡面加入兩勺面粉，適量的食鹽和胡椒粉，再把適量的食用油放到鍋中加熱，燒好的熱油倒入碗中，用筷子攪拌均勻，這樣烹香的油酥就制作完成瞭。
第三步，往砧板上撒上適量的幹面粉，將揉好的面團取出，放到砧板上。用手進行揉搓，將裡面的氣體排出來，接著將面團揉成長條狀，再切成大小相同的劑子，用搟面杖將劑子搟成大薄圓餅，用勺子均勻的塗抹上一層油酥，再放點蔥花。
第四步，在面餅的1/3處切開一個口子，沿著一邊往上卷，將兩頭捏緊，揉成一個面團狀。再蓋上保鮮膜醒發五分鐘，等到面團醒發好後，用搟面杖搟成大薄圓餅。再往平底鍋當中加入適量的食用油，燒熱後將面餅放入鍋中，蓋上蓋子一分鐘，等到一面金黃的時候，再翻面繼續烙制，這樣來回烙三次左右，兩面金黃酥脆的面餅就制作完成瞭。
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