奶奶熬瞭20年的小米粥，總結出5個好喝的技巧，簡單營養又滋補
家常菜小日记
2024-05-16 22:48:31
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初冬來臨，寒冷又幹燥，這個時候窩在傢裡熬上一鍋香噴噴的小米粥嗦上一口，簡直不要太幸福啊，不僅僅是因為好喝，還因為小米粥在冬天喝驅除寒冷還滋補身體。人生如此，單身又怎樣，還不照樣美滋滋？
本人從小就喜歡喝奶奶熬的小米粥，因為她熬的小米粥不管是從濃稠程度還是口感上來說，都符合我個人的喜好。因為工作原因，經常在外地，時常想念奶奶做的小米粥，就嘗試這自己熬制，但是喝是一碼事，做又是另一碼事，做出來能喝，但是不是我所熟悉的味道。最後實在嘴饞，打電話給奶奶向她請教，她說煮小米粥其實不難，就這5個步驟，現在分享給大傢。
一、浸泡
煮粥之前用冷水先浸泡30分粥左右，這是為瞭可以將小米泡開，這樣不僅節省瞭煮粥的時間，還可以讓你完美的掌握火候，在煮粥時，泡開的米粒也會隨著你的攪動，順著一個方向轉動，這樣煮出來的小米粥跟不泡水的是兩種不同的口感.
二、下鍋煮
我相信很多人都是直接冷水下鍋煮的，直到我奶奶跟我說才知道，其實用開水下鍋才是最好的，這樣不容易糊鍋。
三、火候
先用大火煮沸騰以後轉小火慢慢熬制大概半個小時左右就可以瞭。有的人可能會偷懶直接用大火煮到熟為止，但是不經過火的轉換，小米粥的香味是熬不出來的。
四、攪拌
大火轉小火煮大概20分鐘後就可以開始攪拌瞭，攪拌並不是怕水糊鍋，前面已經說過瞭，開始用開水煮就不會糊鍋，這裡的攪拌是為瞭使粥編的濃稠，大概壓迫攪拌10分鐘左右就可以瞭。
五、點油
可能有的小夥伴不理解這一步到底是為什麼，具體一點就是在出鍋之前的10分鐘加少許色拉油可以使小米粥的色澤更加鮮亮，使口感更加順滑。
好瞭，今天的煮小米粥的方法已經分享給大傢瞭，大傢有什麼好的煮粥方法也可以在下方留言分享哦。
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