冬天瞭，不管多忙都要煲湯喝，掌握好這個小細節，湯香味美
冬天瞭，不管多忙都要煲湯喝，掌握好這個小細節，湯香味美。
入冬瞭，北方地區的朋友早已穿上厚厚的棉襖瞭，廣東天氣卻依舊短袖出行，最近幾天說是會有冷空氣驟降，早上確實也覺得有點冷瞭。天冷的時候，再忙也要煲一鍋熱湯給傢人，喝完全身暖呼呼的再合適不過瞭。
在廣東，煲湯的食材很多，今天要和大傢分享的是一年四季都能買到的食材，玉米胡蘿卜排骨湯，相信很多人都喝過，可是想要把湯煲得好，有些小細節要掌握好，煲出來的湯更香。
很多朋友會說，煲湯誰不會，把所有食材全部扔鍋裡，加水，煮熟就可以瞭，可是上桌的時候你就會疑惑為什麼自己的湯不夠香，做法不都一樣嗎？文末的小貼士別忘瞭看哦，看完您也能煲出一鍋靚湯。
【玉米胡蘿卜排骨湯】
1.排骨清洗幹凈，放入鍋裡，冷水下鍋，放入薑片，煮開後繼續煮一分鐘左右，把骨頭裡的血水煮出來，這樣煲出來的湯鮮香無腥味。焯水後的排骨用清水沖洗掉血沫。
2.胡蘿卜去皮，切塊，玉米切小段。胡蘿卜和玉米營養都很豐富，常吃胡蘿卜對視力也有好處哦。
3.把排骨、玉米、胡蘿卜放入砂鍋中，放入適量的清水，煲湯的話我一般選用冷水下鍋，大火煮開後轉小火，繼續煲半小時。時間充足的話煲湯時候建議用砂鍋，煮出來的湯更香濃，趕時間的也可以高壓鍋或者電壓力鍋，我這裡用瞭雙蓋的陶瓷煲，能更好的保留食材的營養不流失。
4.食用前加入適量的鹽調味就可以瞭，湯很鮮甜，不用加過多的調味料。
看著非常簡單的一鍋湯，稍微註意幾個細節，您也會是一個煲湯高手，學會瞭，常做給傢人喝哦，這湯我傢隔幾天就要喝一次，每次老公都要喝兩大碗。
1.煲湯的豬骨要焯水，冷水下鍋把血水煮出來。
2.煲湯時候食材和水的比例我一般是1:1.5左右，這樣煲出來的湯更香濃。
3.煲湯的水要一次性加夠，盡量不要中途加水，如果前面沒把握好用水量，一定要加的話，那就加開水，不要冷水。
4.煲湯選用陶瓷煲，小火慢煲，湯香味美。