不要買烤紅薯瞭，媽媽這樣做，外酥裡糯，香甜可口，好吃停不下來
日晓文化说
2024-05-16 21:06:34
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所需要的材料是：紅薯300克，糯米粉50克，白糖30克。
下面是詳細的做法：
1、將紅薯洗幹凈削去皮，再切成片狀裝入盤中，放到鍋中大火蒸熟。
2、蒸熟之後用勺子壓成紅薯泥，趁熱加入白糖，再加入糯米粉，用筷子攪均之後，再用手揉成面團。
3、取一小塊面團，在掌心搓心球形，再壓成圓餅備用。
4、鍋中放油，開中小火，在油七成熱的時候，將剛才制好的圓餅依次下進去炸制，待一面金黃後翻面，等兩邊都已成金黃色後撈出來控油即可。
當然還是有一些要註意的要點需要提示給大傢：買紅薯的時候記得問一下店傢是紅心紅薯還是白心紅薯，如果是白心的紅薯口感很幹很面，不適合炸成紅薯餅吃，不要買這種的，紅心的紅薯最合適。不同的紅薯含水量不同，甜度也不盡相同，所以上面步聚中加入的糯米粉和白砂糖的量僅供大傢參考，各位小夥伴在做的時候要根據實際情況進行加減，總體的標準是紅薯的量要多一些，活出來的面團要濕潤光滑，甜度適中。在炸制的時候油溫不宜太高，否則炸出來的紅薯餅外皮焦黑內裡卻還不熟，如果把握不準油溫，可以先放一個餅炸一下試試，油溫高瞭就關小火等油溫降下來再炸制。紅薯糕要趁熱吃，涼瞭會影響口感，如果一次沒聽完，下次再吃的時候最好再加熱一下。
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