冬至傢宴，學會這5道菜，美味可口，驅寒滋補，全傢吃的其樂融融
所需的材料：三黃雞 一隻，蔥1把，薑1塊，料酒 1勺，辣椒面 2勺，花椒1把，醬油 2大勺，醋約 3勺，白糖 1/2勺，蒜 2粒，鹽 少許，雞精 適量，小米辣適量
1.將凈雞先用少許鹽和料酒醃15分鐘左右，同時在肚子裡塞上薑片、蔥段和香葉讓雞由裡到外，都香味十足
2.醃好之後放進鍋中，註入冷水沒過雞肉表面。一定用冷水，目的是讓雞肉的內外同時受熱成熟
3.大火煮開後，打去上邊的雞血浮沫，然後轉中火煮5-7分鐘，最終時間根據雞體積大小決定
4.出鍋後，用涼水把雞沖涼，會使雞肉緊縮保持入口有彈性，口感脆。用刀把雞肉分解
5.在燜雞的時候，做紅油。加入比平時炒菜稍多的油，中火燒熱放進蔥、薑、蒜、花椒一起炸香，同時準
6.備一個耐熱的容器放入2勺辣椒碎。待蔥、薑變色之後立即轉小火，並迅速撈出，趁著熱勁將油倒入辣椒碎裡，這樣紅油就搞定瞭
7.將調料中剩餘的醬油、醋、白糖、雞精按照上面的比例混合均勻，澆在雞肉上，最後淋上兩大勺紅油，撒一點小米辣切圈，隨即就可伴著口水食
所需的材料：五花肉1條，蔥1把，薑1塊，老抽1勺，八角2個，小茴香1把，料酒3勺，花椒1把，陳皮3片，香葉2片，鹽少許，白糖適量
1.買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮噢
2.先將五花肉洗凈切塊，焯一下水，撈出瀝幹
3.起油鍋，倒入白糖翻炒，放入焯過的五花肉，煸炒上色
4.接著快速倒入老抽、料酒，動作要快一點，不然糖會糊
5.將蔥、薑、八角、小茴香、花椒、陳皮、香葉倒入鍋中，翻炒均勻後放入電壓力煲中，加適量清水，選擇牛腩羊肉功能鍵，設置時間30分鐘。如果不用高壓鍋，建議在明火上燉煮40分鐘以上，肉質才能酥爛
所需的材料：大鯧魚 1條，年糕 1條，薑片 5片，大蒜 3小顆，蔥花 少許，料酒 少許，生抽1勺，蠔油 少許，鹽少許，糖適量
1.洗凈鯧魚，在肚上劃上3刀（有助於入味），年糕切片（大約3厘米厚），薑切片，蒜也切片。
2.鍋裡放油燒至9成熟，放入薑，蒜，爆香，
3.再放入鯧魚煎至雙面金黃，再放入料酒，生抽，蠔油
4.接著再放入年糕，再放入少許水煮沸。等湯汁快收幹時就可撒上蔥花即可出鍋，
所需的材料：龍口粉絲 一小卷，蝦適量，大蒜 兩大隻，料酒 少許，生抽 少許，鹽 少許，蔥花 少許
1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃制半小時。
2.醃制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底
4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
5.最後出鍋時撒上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功瞭
所需的材料：青菜 隨意，嫩豆腐 隨意，水 適量，鹽 適量
1.燒開一鍋水，期間撒適量鹽
2.水開，投入青菜
3.然後放入豆腐（提前劃幾刀切成小塊）
4.水再次滾開即可，可以試味，咸度合適否
大傢覺得冬至的餐桌上，以上5道菜是不是鮮香美味呢？全傢吃的其樂融融。祝：大傢冬至，闔傢歡樂，團團圓圓一起吃冬至。