38年大廚透露：做水煮魚片時，多加一點它，魚片嫩滑還不腥
搞笑王茜茜
2024-05-16 20:57:19
0次
魚肉是人們日常生活中常吃的食材，魚肉鮮嫩可口，營養豐富，烹飪方法各式各樣，在這個寒冷的冬天裡，做一個水煮魚片在合適不過瞭，飯店中剛剛做好的魚片，口感非常嫩滑，味道鮮美，老人小孩都喜歡吃，不過這道菜的價格在飯店中可並不便宜。
大傢先把魚清洗幹凈，然後再切成魚片，準備一個幹凈的盆，把切好的魚片放進去，再加入適量的生抽、食鹽、薑絲以及啤酒，攪拌均勻之後醃制十分鐘，然後再把薑絲挑出來，醃制出的血水倒幹凈，然後再往魚片裡面打入一個雞蛋清，攪拌均勻讓肉片上漿。
往鍋裡加入適量的食用油，加入適量的花椒爆香，炒出香味之後撈出，接著再把蔥薑蒜放到鍋裡爆香，接著再加入少量的辣椒以及豆瓣醬翻炒出香味，豆瓣醬炒出紅油之後加入適量的清水，用大火煮開之後再用小火慢燉幾分鐘，然後加入適量的生抽以及食鹽。
接著把醃制好的魚片倒進鍋裡，用中火燉煮半分鐘之後即可裝盤出鍋，就這樣一份美味的水煮魚片就做好瞭，想要做出嫩滑的魚片就要做好醃制這一步，而很多人在醃制魚片的時候都是直接用生粉，用生粉醃制出來的魚肉會有一些生粉味，掩蓋住瞭魚片自身的香味。
正確的做法應該是像大廚說的那樣，做水煮魚片時，醃制的時候多加一點啤酒，這樣不僅可以去除魚肉中的腥味，而且還能讓魚片變的更為嫩滑，吃的時候還會有一股酒香味，非常美味，怎麼樣大傢都學會瞭嗎？下次在做的時候一定不要做錯瞭哦！
相关内容
热门资讯
后来，我不再特种兵式旅游
小时候的梦想是：环游世界，吃遍天下 长大后的现状是：躺在家里，吃家乡菜 小时候很羡慕那些能到处旅游的...
西藏旅游7天攻略图，组团到西藏...
在旅游的广阔天地里，西藏始终是无数人心中的梦幻之地。那片神秘而圣洁的高原，有着雄伟壮丽的雪山，像珠穆...
长得丑的女生会有人喜欢吗
长得丑的女生会有人喜欢吗会有人喜欢。她虽然长得丑，但只要她委婉贤惠、通情达理、尊老爱幼、心灵美，这样...
上品寒士好看吗？
上品寒士好看吗？如果可以的话说说情节人物描写（女主）之类的，感激不尽。。没甚么分，请笑纳。。蛮好看的...
哪些品种的大米好吃？
哪些品种的大米好吃？黑龙江镜泊湖的响水大米；云南德宏遮放贡米；天津小站稻米……以上这几种都不错，只是...
觉得慕然家居怎么样？
觉得慕然家居怎么样？我在去年双十一买的慕然的家具，床、床头柜、梳妆台，全是慕然的，整体摆放效果好看，...
益禾堂的冰淇凌怎么样？
益禾堂的冰淇凌怎么样？益禾堂是大品牌品质值得放心，而且性价比高、口感不错∞我非常的喜欢吃他们家的冰激...
老年人怎样养生，才能让自己获得...
老年人怎样养生，才能让自己获得健康长寿呢？平时少吃油腻，多吃清淡的蔬菜，注意保证蛋白质的摄入，多喝水...
〖好听的情歌对唱〗
〖好听的情歌对唱〗麻烦各位推荐一下能在ktv和她／他对唱的好的情歌，深情，可爱的都行，谢谢！好多拉~...
驾驶汽车长途短途和中途是怎样区...
驾驶汽车长途短途和中途是怎样区分的短途是2小时以内，中途是4小时以内，长途是6小时以上的驾驶时间在1...
为什么很多很相爱的人却无法生活...
为什么很多很相爱的人却无法生活在一起呢？因为除了相爱之外，还有很多因素影响着，比如父母的阻挠、生活背...
男人如何释放性压力
男人如何释放性压力男生与女生不一样的是，当男生有压力时，并不会像女生那样大闹大吃一场，而是压抑自己。...
“中国人是不好惹的，惹急了是不...
“中国人是不好惹的，惹急了是不好办的”用英语怎么说不过我觉得这个问题...好像有损国际友谊和中国人的...
迪士尼冷门公主，童年回忆，令人...
迪士尼冷门公主，童年回忆，令人回味？
请推荐几本韩语书
请推荐几本韩语书가시고기 看看吧 很感人
遇到一个超越理想型的男人，可他...
遇到一个超越理想型的男人，可他不爱我，我放不下、走不出来，一想到他就心疼，咋办？遇到一个超理想型的男...
男生向女生表白后,女生说其实我...
男生向女生表白后,女生说其实我也喜欢你的,男生有泪无声地哭了,这是为什么?名花有主..... ...