豬蹄總是燉不爛？別總以為是時間不到，這3個小技巧別忽視瞭
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2024-05-16 20:50:12
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豬蹄總是燉不爛，別總以為是時間不到，這3個小技巧別忽視瞭
豬蹄，是我們日常生活中吃得比較多的大菜之一，雖然它沒什麼肉，也不是很幹凈，但是喜歡吃她的人卻是不在少數，在中國人的眼裡，豬蹄是十分美味的，尤其是很多地方的鹵豬蹄，那叫一個味道好，吃起來不光彈性十足，而且也不油膩，關鍵是豬蹄含有豐富的膠原蛋白，吃瞭可以美容養顏，因此也是有很多小夥伴們自己動手在傢做豬蹄吃！
技巧一：焯水
我們吃豬蹄的時候怕豬蹄燉不爛，因為豬蹄要是不爛的話直接影響口感。那不知道大傢有沒有註意到焯水這個步驟呢？咱們燉豬蹄之前，先把豬蹄洗凈，然後在鍋裡倒一鍋水，直到煮沸之後，把豬蹄放進去焯3-5分鐘，不光能夠煮出來裡面的血水，也能夠讓豬蹄更容易燉爛。而焯水之後再把豬蹄放到冷水裡面過一下，可以讓豬蹄的皮肉更加的緊實，吃起來更加的筋道！
技巧二：燉之前炒一炒
不知道大傢有沒有犯過這樣的錯誤，豬蹄焯水洗凈之後，直接丟到鍋裡開始燉，其實這也是不對的，我們應該先放油把豬蹄炒一炒，這樣不光能夠更好的幫助豬蹄入味，而且能夠將豬蹄上面的肉炒軟化，燉的時候又能夠節約不少的時間。
技巧三：燉的時候加白醋
豬蹄開始燉的時候，我們可以加入適當的白醋，有人說，我不喜歡白醋的味道，沒有關系，白醋揮發的速度十分的快，出鍋的時候肯定吃不出味道來瞭，加入白醋的原因可以讓豬蹄裡面的營養物質更易被人體吸收，能夠增加豬蹄的營養價值，而且加白醋也能夠更快的讓豬蹄快速燉爛！
所以說，豬蹄燉不爛，不要總以為是時間不夠的原因，註意這3個小技巧，不光能夠加速豬蹄燉爛的時間，而且還能夠讓豬蹄更入味，入口即化！
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