作為中式糕點的一種,桃酥的香和酥,總是讓人流連忘返,欲罷不能。還記得小時候並沒有什麼太多的零食,對於經濟條件一般的傢庭來說,最美味的零食就是桃酥瞭,做得好的桃酥,真的是咬一口都酥得掉渣,不過一般很難做出這樣的口感。
【準備食材】:200克面粉,50克細砂糖,100克植物油,1顆雞蛋,核桃,2克泡打粉,黑芝麻適量
【制作方法】:
第一步,首先將雞蛋打碎後放到碗中,用筷子攪拌均勻,如果傢裡面有打蛋器的話,也可以用打蛋器,這樣會更加均勻。接著留下1/3的量備用,剛準備好的植物油,細砂糖全部放到雞蛋液當中,用筷子將其攪拌均勻,最好是將細砂糖攪至融化。
第二步,接著準備一個篩子,把面粉倒入篩子裡面,這樣可以過濾掉面粉裡面的一些雜質和顆粒。再把過濾好的面粉倒入雞蛋液當中,用筷子稍微攪拌一下,隨後將泡打粉也按照以上的步驟進行,這樣面粉就會慢慢成為瞭絮狀。
第三步,然後把準備好的核桃敲碎,取出裡面的果仁,再把果仁也碾碎,如果喜歡吃顆粒比較大的,就沒必要免得太碎,再把碾碎後的核桃碎倒入面粉當中,用手稍微揉一下即可,並不是饅頭的那種揉哦,再把面團均勻地分成幾個小塊,事先將小塊揉搓成圓形,再放入烤盤中壓扁,記得在表面刷上一層雞蛋液,撒上適量的芝麻,再放入預熱好的烤箱之中,上下火170度,大約烤至15分鐘即可。
以上就是桃酥的傢常做法,既不用醒面,也不用揉面,隻需簡單的3步就能夠將美味的桃酥制作出來,並且整個過程隻需要2分鐘。大傢學會瞭嗎?馬上就要元旦假期瞭,不妨試著在傢做一做哦!
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