原標題：大雪將至，這菜是吃熱菜小炒首選，爽脆又簡單易做，天冷吃正合適

時間過得真快，明日就是大雪時節瞭，冬天刺骨寒冷的日子終於還是迎來瞭。我傢一到天冷的日子，就很少吃涼拌菜、油炸的菜。最喜歡的就是熱菜小炒瞭！既簡單快手吃著又特別舒服。比如今天這道金針菇、雞蛋、黑木耳搭配的小炒，是我們這兒冬季非常受歡迎的一道傢常菜。不僅口感爽脆，而且營養也非常豐富，尤其是黑木耳和金針菇都是可以提高免疫力的食材。平時真得多吃點這道菜，我女兒是金針菇控，隻要放金針菇，她就會戀飯菜，能多吃飯。這麼好吃誰能不愛吃這菜呢？現在就把這做法分享給大傢吧！做法特別簡單，小白都能一學就會。

金針菇木耳炒雞蛋

【食材】金針菇180克、雞蛋3個、黑木耳30克、蔥2棵，鹽1茶匙

【做法】

1、先準備好金針菇、黑木耳、雞蛋等食材。黃金針菇如果買不到的話，可以用白金針菇代替，不過黃色金針菇是更好吃的。幹黑木耳要提前半小時用溫水沖泡開來。

2、鍋中燒開水，然後將金針菇放入開水中焯燙2分鐘後撈出過涼水。然後再用同樣方法，把黑木耳也焯燙下撈出。

3、金針菇切成小段，這種黃色金針菇長得比較粗壯，切小點不容易塞牙。

4、雞蛋磕入碗中，加入蔥花和鹽，攪打均勻。

5、炒鍋燒熱，加入食用油，放入金針菇翻炒2分鐘。

6、再放入黑木耳翻炒半分鐘。

7、倒入雞蛋液，鍋拿起慢慢搖晃，這樣搖晃，可以讓雞蛋受熱均勻，又不容易粘鍋糊鍋。雞蛋口感會很滑嫩。

8、然後顛鍋，將雞蛋翻一下，待到雞蛋全部凝固，立即關火裝盤，炒雞蛋不宜時間太長，防止口感老影響口味。

這道美味的傢常菜就做出來瞭，你學會瞭嗎？大雪將至，這菜是吃熱菜小炒首選，爽脆又簡單易做，天冷吃正合適，別忘動手試一試，做給傢人嘗一嘗喲！