早餐的完美搭配，黃油曲奇餅幹，口感松軟，入口即化，做法簡單
黃油曲奇餅幹是一種非常受大傢歡迎的一款點心美食，雖然黃油曲奇的做法很簡單，但是小小細節也能決定美食成敗。隻要掌握正確的方法，就一定能讓你做出口感松軟、入口即化還十分漂亮的黃油曲奇餅幹。
黃油曲奇餅幹
一份好的曲奇餅幹，黃油的狀態很重要。所以我們薑黃油放置一會，等到黃油的狀態變得用手指輕輕一按就能輕松壓下來的時候就可以開始制作瞭。
將黃油放入料理機中，然後放入糖粉，因為糖粉受潮會凝結成塊狀，所以我們放入糖粉的時候最好是用篩網過濾一下。
接下來就可以運行料理機攪拌瞭，如果傢裡沒有料理機，用手動打蛋器來打也是可以的。
等打到黃油略微發白，有一點羽毛的絮狀、比較蓬松就可以瞭。
接下來我們依次過篩加入中筋面粉、加入少許鹽調味、再過篩入玉米淀粉。然後繼續攪打，這次的攪打速度一定不能過快。等面粉和黃油充分的混合好，就可以停止攪拌瞭，同時我們的黃油曲奇的面團也就準備好瞭。
接下來將做好的面團放入裱花袋，裱花嘴用一般標準的8齒裱花嘴即可。擠壓的時候，我們可以往左邊扭一點點，再往右旋回來點，左右兩個來回就可以瞭。要記得每一個曲奇之間要保持一定的距離呦~
然後將裱花完成的曲奇放到預熱150度的烤箱中，烤30分鐘左右就可以瞭。
1、曲奇餅幹口感松軟、入口即化的關鍵在於使用瞭玉米淀粉代替瞭部分面粉，這樣可以降低面粉的筋度，提升曲奇的口感。
2、裱花袋最好還是使用佈制的裱花袋，因為在擠壓曲奇的時候比較用力，使用一次性的塑料裱花袋有將之擠破的風險。
3、裝入裱花袋的面團根據不同的環境溫度有不同的表現，可能要稍微處理下，在天冷的時候，面團可能有些發硬，所以需要你用手將之稍微的焐熱後，再擠壓。反之如果夏天面團又顯得比較軟，可以放進冰箱中稍微的冷藏一下。
4、每個人的烤箱可能都會有一些溫度上的差異，所以建議在最後5分鐘快烤好的時候觀察一下，如果顏色差不多瞭就可以取出來瞭。
