大雪美食：冬天越冷，暖鍋越好吃！你一定不忍拒絕這道啤酒牛腩煲
王伟琪说生活
2024-05-16 20:06:17
0次
每到冬天，胃口變大，人卻變懶瞭，這是做煲的最佳時機。
牛腩鍋經常吃，但啤酒牛腩是我最喜歡的。長時間燉煮後的啤酒其實沒有酒味，隻有純純的麥香，而且啤酒中的酶可以分解蛋白質，讓牛腩變得更酥軟。
最重要的是，暖鍋做一次至少可以撐個兩三天，今天下飯明天配面包，甚至都不用準備別的菜，一道有肉有菜又有湯汁的暖鍋就可以滿足所有冬日寒冷的靈魂。
啤酒的麥香滲透在肉裡，牛腩酥軟。不喜歡胡蘿卜的同學可以不放，吃一口土豆粉粉糯糯的，沒有人能拒絕得瞭這樣的滋味。想象先喝兩口熱湯再吃土豆，最後把牛肉搭配著米飯一口下肚……
隻有天夠冷，才能體會暖鍋的溫香。
▲聞到香味“破門而入”的酥餅
步驟
1、500g牛腩切成2-3cm左右的小塊焯水備用。
2、熱鍋熱油，下切好的牛腩塊小火煎至表面略微焦黃後，倒入燉鍋裡備用。
3、轉中火繼續倒入洋蔥粒（半個的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏煮約1-2分鐘後，倒入燉鍋內。
*註：番茄膏相比較番茄醬口感要更濃鬱些，沒有番茄膏也可用3大勺番茄醬代替。
4、再倒入500ml啤酒和350ml水。
5、大火煮沸後繼續煮2分鐘讓酒精稍揮發，放入2片香葉、半勺辣醬油、適量黑胡椒和鹽調味，加蓋轉小火炆約1個小時以上至牛肉燉至軟爛後，撇去鍋中油脂和浮沫，倒入適量土豆塊和胡蘿卜塊再燉半小時至其軟爛。
點綴香菜，
醬汁淋入米飯，再吃口綿軟的土豆~
夾塊肉大口的吃~
有肉有菜又有湯
讓這個冬天，被溫熱包裹：）
如果現在的你，有點饞……
酥餅大人十分傲嬌的請你
簡單的生活，比詩更浪漫。
溫暖治愈你的心和胃：）
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