蛋糕最簡單的做法，無需烤箱，隻要這幾步，蛋糕吃起來蓬松柔軟
小慧细说
2024-05-16 20:04:42
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蛋糕好多人都非常喜歡，現在的人越來越喜歡在傢裡做些烘焙的美食，一個是有趣另外也是比較的健康，對於傢庭自制蛋糕，很多人覺得如果沒有專業的烤箱，做不成蛋糕也理所當然。但是除瞭烤箱，傢裡一個最常用的電器也可以拿來做蛋糕吃。
其實，蛋糕能不能做得好吃，不僅僅取決於工具，隻要有用心在傢也能做出非常美味的蛋糕，首先從雞蛋挑選就要特別註意，新鮮的蛋白比較有彈性，而放久的雞蛋，蛋白就會變得很松弛，後面的打法效果就有打折扣。今天就教大傢一個蛋糕最懶人做法，隻需簡單幾步，不用烤箱，吃起來蓬松柔軟。
首先我們在一個無水無油的幹凈盆裡打上七個雞蛋大約300克，加上150克的白糖，用打蛋器高速打發。大約打發四分鐘，打發至顏色發白，體積是以前的三倍大，並且看起來非常細膩的，稍微有點粘稠的糊狀。
然後加上150克的低筋面粉，中筋面粉也可以，低筋面粉是松軟，中間是Q彈，再次用打蛋器高速打30秒，把面粉打均勻，然後電飯鍋裡刷層薄油，方便脫模，按煮飯鍵預熱五分鐘，取出來的時候小心燙手，倒入面糊，震蕩幾下，震出裡面的大氣泡，這樣口感會更加的細膩。
放進電飯鍋，按蒸煮鍵，有蛋糕鍵的也可以直接按蛋糕鍵，等到電飯鍋跳至保溫鍵，大概用瞭一個小時，在出氣口蓋上一條毛巾，燜上20分鐘，讓蛋糕慢慢適應外面的溫度，這樣蛋糕不容易因為突然遇冷而回縮塌陷，而且更能保證蛋糕裡面已經熟透，如果蒸的過程中，不足一個小時就跳至保溫，那就蓋上毛巾，悶20分鐘後，再按煮飯鍵，再蓋毛巾再悶20分鐘，就可以瞭。
做好的蛋糕結構均勻細膩，光看看就特別吸引人，而且蓬松柔軟，吃上一口松軟，口感中帶瞭點厚實，但香味特別濃鬱，比烤箱做的還香，方法也特別的簡單粗暴，沒做過飯的也能一次成功，一定要記得試一試。
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