老媽這樣做的烙餅，每張至少有10層，即使放涼瞭也松軟噴香超好吃
老媽這樣做的烙餅，每張至少有10層，即使放涼瞭也松軟噴香超好吃
從小最喜歡吃的就是芝麻醬，紅糖烙餅瞭，不管是冷的熱的，都非常的喜歡著，小時候呢，真是過得非常的幸福，喜歡吃什麼呢就吵著傢裡的大人，讓大人給自己做著吃，以前小時候很多人都住在農村裡，很多傢庭中都有地，傢裡吃的糧食呢，也都是自己傢裡種出來的玉米小麥磨成的，不管是烙餅吃還是蒸饅頭吃，都非常的香。那時候老母親烙的餅，就像現在大街上賣的那種千層餅。
大街上賣的那種千層餅，其實那沒有1000層，隻不過是說它的層數很多，起瞭這個名字罷瞭，老媽經常在傢裡烙的餅呢，特別的軟，層次還非常的多，關鍵的這些都不是事兒，隻要按照老媽烙餅的這種方法做呢，把你烙的餅放涼瞭，分層也特別的明顯，雖然沒有1000層，但是想做多少層都是可以的。特別是這種芝麻醬紅糖餅，真是太好瞭，剛出鍋，就趁熱撕一塊吃，太香瞭。
趁熱吃老媽烙的餅，能吃2張都不嫌多，熱乎乎的吃著也吃得多，做法也非常簡單，首先準備面粉500克，開水適量，冷水適量，芝麻醬適量，紅糖適量，紅糖如果有疙瘩的，一定要把它弄開，弄的非常松軟。在盆裡把500克的面粉用開水慢慢往裡倒，一邊倒，一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，然後呢用冷水和面，開水和冷水的比例是2:1，不能全部用開水，但也不能全部用涼水。
面團如果太黏手就不要下手和面，用矽膠鏟子代替手和面，把面團揉均勻，蓋上濕佈醒面半個小時，醒好的面倒在案板上，在案板上撒些面粉，用搟面杖搟成大面皮，是那種長方形的，搟均勻，在面片上面抹上芝麻醬，塗抹均勻，然後再撒一層紅糖，把紅糖也塗抹均勻，先抹芝麻醬再抹紅糖，這樣紅糖能粘在面上不會掉。
把面餅對折，用搟面杖再搟薄薄的，輕輕地搟，準備油鍋，油鍋裡面倒點油，油加熱瞭把餅放進去小火慢煎，兩面煎的金黃中間起鼓就是熟瞭，取出來切塊就能吃瞭，這裡面需要和面時候用的水的比例。