原標題：你以為廣東人隻會吃雞？粵菜大廚做“醬油鴨”，醬香濃厚超入味

廣東人是出瞭名的愛吃雞，而且也非常會做，什麼白切雞、隔水蒸雞、煲雞湯，全是廣東人最拿手的，但是你以為廣東人就隻會吃雞嗎？那你就大錯特錯瞭，廣東的醬油鴨也是極好吃的，又香又嫩，鮮美入味還不腥。

你以為廣東人隻會吃雞？粵菜大廚做“醬油鴨”，醬香濃厚超入味

你還真的以為廣東人隻會吃雞嗎？那是因為你沒嘗過粵菜大廚做的“醬油鴨”，醬香濃厚，鴨肉鮮美爽口，嫩滑超入味，不愛吃鴨肉的人，吃瞭都會停不下來，讓我們一起來和粵菜大廚學學吧：

【醬油鴨的做法】

【食材明細】：鴨子半隻，蔥段，生薑，醬油，鹽，油，冰糖，白酒，生抽，老抽，五香粉

【做法步驟】：

1、將鴨子洗凈，註意把鴨毛拔幹凈，然後用盆裝好，放入薑片，倒入生抽、鹽、白酒、醬油、老抽和五香粉各適量，抹勻至鴨子的裡外全身，密封好醃制2個小時以上；

2、醃好後將鴨肉取出，瀝幹醃料，放到炭火上稍微烤一烤，一是烤除鴨皮上的細毛，二是去去腥，讓鴨肉充分吸收醃料，但註意不要接觸到明火，不然鴨肉會被熏黑；

3、起鍋熱少許油，油分鋪滿鍋底即可，油溫五分熱後，中小火放入鴨子煸炒2分鐘，將鴨皮中的油分煸出，直至鴨皮泛黃，加入適量清水沒過鴨肉的一半，加入蔥段、薑片和幾顆冰糖，大火煮開後轉中火加蓋燜煮；

4、中火煮15-20分鐘，鍋中水分漸幹，轉小火煮至水被全部煮幹，將鴨肉撈出，改刀切成小塊，就可以開吃瞭！

看，是不是超有食欲？比白切雞和水蒸雞都好吃多瞭，你還以為廣東人隻會吃雞嗎？粵菜大廚這樣做的“醬油鴨”，鴨肉又香又嫩，醬香濃厚超入味，比雞肉好吃百倍，一點都不腥！