原標題：這道下酒菜，朋友來傢點名要吃，鮮香解饞，一盤都不夠吃

天氣冷的時候就喜歡喝湯，特別是用牛肉燉的湯，加一點胡椒粉和生薑，湯汁特別鮮美，喝一碗身上就暖洋洋的，最近聽到很多人都說牛肉燉過之後，雖然營養又美味，但缺點就是肉質有點老，失去瞭牛肉本身的口感，那麼今天就給大傢分享另一種牛肉的吃法———鹵牛肉，鹵牛肉是一道傳統佳肴，是很多人喜愛的下酒菜，大塊的牛肉片上掛著香濃的鹵汁，讓人垂涎三尺，用大料和牛肉一起鹵制，使牛肉的香味更佳豐富，保留瞭牛肉緊實耐嚼的口感，是一道不可多得的傢常美食。

小時候都愛看電視劇，很容易被行走於江湖的豪情所感染，大口吃著肉大碗喝著酒，每到客棧裡便會呼店小二：“來幾斤熟牛肉，再來一壇子酒”，吃得十分痛快，於是過年過節，便會要傢裡也做上一盤鹵牛肉，學著電視劇裡的豪傑們，一邊喝著果汁一邊大口吃著牛肉，今天就給大傢分享這款我最愛的鹵牛肉做法。

【食材】八角、桂皮、香葉、牛肉、幹紅椒、生薑、鹵料包、料酒

【做法】1.牛肉先放入清水中，加入兩勺料酒浸泡20分鐘，去除血水和雜味。

2.再放入盆中，加入鹵料包和八角、桂皮、香葉、幹紅椒、生薑片，倒入適量清水，煮半小時。

3.半小時後湯水已經變得十分渾濁，打開鍋蓋香味直面撲來。

4.牛肉沒有煮得很老，帶著鹵香味，牛肉已經可以直接食用瞭，不過我更喜歡再調制一碗蔥香醬汁，用牛肉蘸著醬汁吃。

5.用生薑碎、蔥花、大蒜末、香菜碎加入一勺生抽調制成醬汁。

把牛肉切成合適大小的薄片，嘗瞭一塊，鮮辣爽口，牛肉經過燉煮浸滿瞭香料汁，每一口都酥爛醇香，配以醬料同食，風味獨特，比外面買的還好吃。

牛肉含有豐富的蛋白質，營的組成比豬肉更適合人體吸收，有助於青少年生長發育，多吃牛肉強健身軀。朋友來傢做客時，做一盤這樣的鹵牛肉下酒，最適合不過瞭。