想吃餅幹不用買，大廚教你做酥脆香甜的小餅幹，做法簡單還衛生_旅游资讯

快乐阿峰

2024-05-16 18:17:11

巧克力豆可可餅幹

食材：

無鹽發酵奶油(或無鹽奶油)90克、三溫糖(或黃砂糖)45克、蛋1個、低筋面粉180克、無糖可可粉15克、巧克力豆50克

做法：

1.無鹽發酵奶油在室溫下軟化之後用電動打蛋器打至蓬松。

2.加入糖之後攪打均勻。

3.加入蛋，攪打至蛋汁與奶油糊充分混合。

4.低筋面粉與可可粉過篩後加入奶油糊，換成攪拌刮刀，慢慢切拌混合讓粉料完全被奶油糊吸收進去。

5.加入巧克力豆，稍微攪拌讓巧克力豆均勻混入面團即可。

6.將面團用手壓成厚塊，以保鮮膜保覆好，放入冰箱冷藏松弛30分鐘。烤箱以170℃預熱，松弛好的面團分25克一個塑成圓扁型，排入烤盤中，以170℃烤25分鐘，再燜10分鐘即完成。

小貼士：

1.如果不習慣攪拌刮刀，加入巧克力豆後也可用手抓成均勻的面團，但動作要輕，不要過度攪拌，免得面團出筋影響餅幹口感。

2.每個25克的餅幹，此分量約可做16-17個。