做辣椒炒肉時，你總是先把肉炒熟？很多人還傻傻做錯，難怪不好吃
苗往细雨
2024-05-16 17:57:51
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辣椒炒肉可以說是我們湖南人餐桌上最為常見的一種傢常菜瞭，很多外地遊客對於湖南的印象大多也是停留在辣椒炒肉非常好吃這一部分上。雖然說湖南還有很多好吃和好玩的東西，不過辣椒炒肉卻是我總會跟身邊的朋友大力推薦的。因為這道菜非常的下飯，吃一口就能夠激起我們大口大口吃飯的欲望，不管是在外面下館子，還是自己在傢吃飯的時候，沒有一道這樣的辣椒炒肉，我還真是特別的不習慣呢！
首先我們要將所有的食材都清洗幹凈，然後瀝幹水分放在一邊備用。將青椒還有瘦肉分別切成絲和塊，然後再將食鹽、胡椒粉、雞精、生薑、淀粉還有老抽放入肉中攪拌均勻醃制5分鐘左右，這一步是一定不能夠少的。
然後我們再燒熱鍋底，放入適量的食用油，等待油溫稍微熱瞭之後放入青椒爆炒，最後加入食鹽就可以起鍋瞭。
接著我們要另起一個鍋，放入適量的食用油之後，加入我們醃制好的肉片，爆炒一分鐘左右，放入各種調料，接著再放入炒好的青椒絲進行翻炒，就可以起鍋食用瞭。
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