做荷包蛋時，水開別直接下鍋瞭，掌握這幾點，荷包蛋好吃又不散
小時候最幸福的時刻，你們還記得嗎？尤其是大冬天，天還沒亮就要早起上學，這時候奶奶迎面端上來一碗熱氣騰騰的荷包蛋，再放些糖，既好吃又溫暖，現在想一想真的好懷念。
如今快節奏的城市生活，壓得透不過氣，除瞭快餐還是快餐，幾乎很少能再吃上一碗熱騰騰的荷包蛋。那麼是不是已經快忘記荷包蛋的做法瞭呢，其實完全可以趁自己空閑之餘做上一次，回味一下那熟悉的味道。
對於荷包蛋，幾乎所有人都有吃過，但是親自動手做的很少。其實對於荷包蛋的做法很簡單，分分鐘就能搞定，但是裡面存在著需要註意的幾個細節問題，掌握這些細節，做出來的荷包蛋好吃又不散。是什麼呢？下面大傢就來一起瞭解一下吧！
首先就是雞蛋的選擇，為什麼在老傢，奶奶煮的荷包蛋總是完好無損，非常完整呢？其實關鍵是雞蛋種類的選擇。在老傢都是自己養的雞下的蛋，一般屬於土雞蛋，營養成分更高，蛋黃不會散。如果從外面買來的雞蛋，要搖一搖，感受一下蛋內晃動的響聲，聲響太大，這樣的雞蛋就不適合用來做荷包蛋。因此，盡量選擇用土雞蛋或者裡面不散的雞蛋來做荷包蛋。
另外就是煮荷包蛋過程中需要註意的細節瞭，很多人都是等水開瞭，直接下入雞蛋，那樣翻滾的沸水就把雞蛋直接煮散瞭。正確的做法步驟是這樣的：
1、將鍋洗凈後，加入涼水燒至沸騰，然後關火。
2、取一金屬勺，勺子內用食用油塗抹均勻，然後放入雞蛋，這樣是為瞭雞蛋不會粘連在勺壁上。
3、待到雞蛋形狀穩定後，慢慢放入開水中。
4、開小火慢煮，盡量讓水沸騰的幅度小一些，待到雞蛋表面完全變成白色即可。
如果希望嫩一點的荷包蛋，表面變成白色之後即可撈出，這時候一咬，裡面的蛋黃還是呈湯汁狀，非常的鮮嫩。但是有些人卻吃不慣，喜歡吃稍微老一點的。那就讓荷包蛋多煮一會兒，用勺子按壓荷包蛋表面，有一些硬的時候，說明裡面的蛋黃也煮成瞭固態瞭，此時撈出放糖就可以享用瞭。
以上就是煮荷包蛋的一些技巧，是不是很簡單呢，朋友們掌握瞭嗎？從沒做過飯的新手小白一看就能學會，在自己空閑之餘不妨可以親自動手試一試，懷念一下童年的味道吧！