原標題：炒大白菜時，先別急著下鍋，少瞭這一步，難怪炒好的白菜不香不脆

炒大白菜時，先別急著下鍋，少瞭這一步，難怪炒好的白菜不香不脆

現在的天氣是越來越冷瞭，而且現在菜的品種也都是變得越來越少瞭，其實在這個季節，如果是能夠多吃一些大白菜的話，那也是非常的不錯的，而且大白菜在這個季節吃上去也是特別的好吃，價格也都是特別的便宜的，再加上大白菜的做法，也是會有著非常多種的，不管是用來醃制還是炒菜，或者是煲湯，都是非常的好吃的，而且不管是哪一種做法，做好之後的白菜吃上去味道都是特別的棒，但是我最喜歡吃的應該就是爆炒白菜瞭吧，因為爆炒的大白菜味道吃上去真的是特別的好吃，不知道你們有沒有吃過呢？但是今天我們要說的就是炒大白菜時，先別急著下鍋，少瞭這一步，難怪炒好的白菜不香不脆

我們先把準備好的大白菜清洗幹凈，然後我們在清洗白菜的時候，最好是用我們的手一片一片的剝著清洗白菜，等到洗完之後我們再把菜葉和菜幫著分開，先把菜幫子切成小塊，然後再把準備好的一些輔菜全部都洗幹凈切好。

之後我們就要起鍋倒水瞭，等到鍋裡的水燒開之後，我們先往鍋中滴入一滴油，然後再把我們剛剛已經切好的大白菜放入鍋中焯水，大概一分鐘左右就可以撈出來瞭之後我們就要起鍋熱油瞭，現在鍋中放上一點豬油，然後再把切好的一些輔菜全部都放入鍋中爆香。

等到輔菜報銷好之後，我們再把準備好的大白菜放入鍋中翻炒，但是千萬不能夠炒的時間太長瞭，之後等到起鍋的時候，我們再加入一些生抽鹽就可以出鍋瞭，其實在做大白菜的時候可以放上一些醋，而且在做好之後出盤的時候也是可以撒上一些蔥花的，以上就是我今天給你們介紹的炒白菜的一些小技巧瞭，不知道你們都學會瞭嗎？