老廚師醃制瞭40年的烤肉秘方，做法超簡單，比烤肉店的還好吃_旅游资讯

宠物和我们的故事

2024-05-16 17:38:34

老廚師醃制瞭40年的烤肉秘方，做法超簡單，比烤肉店的還好吃

現在的人對美食的追求是越來越講究，米飯已經不能滿足大傢的胃瞭，平常周末或者是放假的時候，大傢三五個好友就會一起相約去吃個火鍋或者是烤肉，這也是在冬天特別舒服的一件事情，一般去外面吃一次烤肉要個幾百塊錢，所以有的人就會想著自己在傢做烤肉，不僅衛生還便宜。

準備食材：五花肉、料酒、洋蔥、生薑、雞蛋、胡椒粉、蠔油、孜然粉、白糖、十三香、老抽、咖喱粉、花生油、食鹽。

制作方法：

首先我們先把買回來的五花肉用清水清洗幹凈，然後切成薄片放在碗裡，把生薑切成片、洋蔥切成小塊放到碗中，打入兩個雞蛋，加入適量的食鹽，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，用筷子攪拌均勻，這樣能夠去除五花肉的腥味，還能提鮮。

因為五花肉的腥味沒有那麼重，耗油和咖喱粉客傢可不加，根據自己的口味來定，攪拌好的五花肉醃制一會兒，這樣可以更入味，接下來我們在鍋中倒入適量的花生油燒熱，臨到五花肉上面，攪拌均勻，醃制3個小時左右就可以瞭。

這樣醃制出來的烤肉比烤肉店但還要好吃，你學會瞭嗎？肉類不一定要五花肉，可以根據自己的喜好來，像牛肉、羊肉都是可以的，還是這樣的步驟，註意羊肉的腥味比較的重，要加耗油和咖喱粉去腥。

小貼士：

1、用熟花生油焦攪拌好的肉，這樣能鎖住烤肉的味道，還能保持肉的鮮嫩感。繁殖細菌的滋生

2、咖喱粉是非常適合給牛羊肉去腥的，在其他的做法如果要去腥的話，也可以用咖喱粉。