老廚師醃制瞭40年的烤肉秘方，做法超簡單，比烤肉店的還好吃_旅游资讯

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2024-05-16 17:38:34

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老廚師醃制瞭40年的烤肉秘方，做法超簡單，比烤肉店的還好吃

現在的人對美食的追求是越來越講究，米飯已經不能滿足大傢的胃瞭，平常周末或者是放假的時候，大傢三五個好友就會一起相約去吃個火鍋或者是烤肉，這也是在冬天特別舒服的一件事情，一般去外面吃一次烤肉要個幾百塊錢，所以有的人就會想著自己在傢做烤肉，不僅衛生還便宜。

準備食材：五花肉、料酒、洋蔥、生薑、雞蛋、胡椒粉、蠔油、孜然粉、白糖、十三香、老抽、咖喱粉、花生油、食鹽。

制作方法：

首先我們先把買回來的五花肉用清水清洗幹凈，然後切成薄片放在碗裡，把生薑切成片、洋蔥切成小塊放到碗中，打入兩個雞蛋，加入適量的食鹽，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，用筷子攪拌均勻，這樣能夠去除五花肉的腥味，還能提鮮。

因為五花肉的腥味沒有那麼重，耗油和咖喱粉客傢可不加，根據自己的口味來定，攪拌好的五花肉醃制一會兒，這樣可以更入味，接下來我們在鍋中倒入適量的花生油燒熱，臨到五花肉上面，攪拌均勻，醃制3個小時左右就可以瞭。

這樣醃制出來的烤肉比烤肉店但還要好吃，你學會瞭嗎？肉類不一定要五花肉，可以根據自己的喜好來，像牛肉、羊肉都是可以的，還是這樣的步驟，註意羊肉的腥味比較的重，要加耗油和咖喱粉去腥。

小貼士：

1、用熟花生油焦攪拌好的肉，這樣能鎖住烤肉的味道，還能保持肉的鮮嫩感。繁殖細菌的滋生

2、咖喱粉是非常適合給牛羊肉去腥的，在其他的做法如果要去腥的話，也可以用咖喱粉。

去腥做法腥味生薑咖喱粉白糖胡椒粉五花肉洋蔥烤肉觀點評論烤肉店

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