燉鯽魚湯時加上一種東西，魚湯乳白，味道鮮美，做給傢人吃！
詩經有雲“南有嘉魚，烝然罩罩。君子有酒，嘉賓式燕以樂。南有嘉魚，烝然汕汕。君子有酒，嘉賓式燕以衎。”古人以魚作伴，美味佳肴，飲酒作樂，相談甚歡。在現代，魚類任然活躍在大眾的餐桌之上，成為人們喜愛的一種美食。
特別是鯽魚，富含優質蛋白質，特別適合老弱病產孕，不僅是大眾飲食，鯽魚豆腐湯更是馳名中外。其二者紅肥綠瘦相映成輝，優質的蛋白盡情的釋放，魚肉細嫩，豆腐清香，就連燉出來的湯汁，都是鮮美可口。一碗好的魚湯，色澤乳白，絲毫沒有魚的腥味，鮮香中帶著一絲清爽。俗話說，櫻桃好吃樹難栽，說的容易做的難。今天，就手把手教大傢怎麼做好這份鯽魚豆腐湯。
【鯽魚豆腐湯】
【食材】鯽魚一條、嫩豆腐一塊、西紅柿一個、薑蔥蒜適量、料酒、生抽、蠔油、奶粉一勺
【具體步驟】
1、鯽魚刮掉魚鱗，剖開肚皮，去除內臟所有的東西，包括黑色的膜片。此步務必需要認真，這是為瞭保證沒有腥味，否則以後的步驟都白做。放入盤中倒入適量料酒。
2、嫩豆腐放入燒開的水中，撒上鹽浸泡一會，為瞭是去除豆腐的豆腥味。薑切成絲，蔥白和蔥花分開放，蒜拍碎。
3、熱鍋倒油。輕輕放入鯽魚，小心濺起油光。煎制二面金黃色，註意要用中小火，不要大火。
4、再次調整一下火候，放入薑蔥蒜，爆出香味此時，把準備好的開水沿著鍋的邊沿放入，加入適量生抽，註意一定要是開水，這是最為關鍵的一步。傳統的做法是直接放入冷水，這樣燉出來的的口感較硬，而且湯色不白，比較渾濁。
5、放入切好的西紅柿，有瞭西紅柿的加入，味道更為鮮美。
6、蓋上鍋蓋，中小火燉二十分鐘。臨近結束，加入一勺奶粉，這一步是自己另外創新的，因為傢裡有孩子愛喝奶粉，鯽魚湯裡有淡淡的奶粉香氣，孩子更加愛喝。
7、加入鹽，撒上蔥花。依據口味，可以適當加點鹽。
好瞭，熱騰騰香噴噴的鯽魚豆腐湯做好瞭，趕緊趁熱開動~
小貼士
在感冒發燒咳嗽的時候最好不要吃魚，魚是發物，要針對病情選擇。