豬身上這肉，保健作用很強大，冬天常做給傢人吃，解毒補血又明目
嘉钰时尚
2024-05-16 17:35:06
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這菜還是鹵豬肝的傑作，我還是習慣用熟的豬肝做菜，生肝嫩滑總覺得豬肝不易熟透，所以習慣用煮熟的豬肝做熘肝尖。熘肝尖的做法各地有不同，川菜中做熘肝尖是有講究的，做出來的熘肝尖嫩滑味美，滋味鮮美，口感細膩，老少皆宜。而且還具有清心明目的功效。
今天和大傢分享一道魚香熘肝尖，就是在熘肝尖的基礎上，用魚香味調味，口感極好，豬肝咸鮮爽口，香辣味濃，可以用來配飯，也可以用來下酒。
豬肝的營養價值非常高，它是十分受歡迎的補血食物之一。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞
主料；鹵豬肝300克青椒100克和胡蘿50克
輔料；蔥薑蒜郫縣辣醬糖醋醬油鹽
做法；
1準備好所用食材。
2蔥薑蒜切碎。
3豬肝切片。
4青椒胡蘿卜切片。
5鍋中註入油，加入郫縣辣醬炒出紅油。
6加入蔥薑蒜炒香。
7下入豬肝翻炒均勻。
8加入胡蘿卜片繼續翻炒。
9烹入料酒加入糖醬油醋和一點清水。
10燒開，勾入薄芡，加入青椒翻炒均勻即可。
小貼士；郫縣辣醬很咸，鹽要根據自己的口味來添加
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